冬季来临又到了一年冬笋上市的季节，冬笋就是还没有出土的笋子，因为还没有出土所以也是比春笋的水分更多，更脆更嫩！小编还是很喜欢吃冬笋的，但是想要吃到最新鲜上市的冬笋可是需要出一大笔血的，价位可是不便宜的，而且一颗冬笋能吃的部位又少，所以一买就得是好几斤才能烧一锅。
那么贵的冬笋我们还能吃到吗？答案是肯定的，而且我们要自食其力自己挖，这挖冬笋可是需要一些技术含量的，毕竟人家还在图里肉眼是看不到笋子的，下面小编就来教大家几招初学挖冬笋，那就是纯人工找笋。
(1)一般新竹子是不会生笋的，我们需要找到老一些的竹子，一两年的嫩竹子的叶子颜色一般都是翠绿色，叶子呈现墨绿色的一般都是三年以上的老竹子。
(2)地点一般选择土质比较松软的地方，用脚踩有明显的竹笋的箭头感，有水印的地方也比较有可能会有笋，如果挖到了大冬笋的话记得在旁边也开一些土，冬笋一般都是连片长的，在一处是可以挖到好几颗的。
(3)选择开挖的笋子时一定要选择年限长一些的竹子下面挖，太嫩的竹子就不要挖了，以免损伤了竹子。一般选择的都是枝叶茂盛的竹子。
(4)挖笋的时候切记需要保留一些长的比较好的冬笋，来年开春是可以长成春笋之后成竹子的。掌握了这么多的技术以后就可以自己去挖笋啦！
