一.蔬菜类
菠菜
富含叶酸、铁质及微量元素。叶酸可以降低25%同半胱胺酸指标铁和微量元素可以补血。
芹菜
美国芝加哥大学研究发现，芹菜含多种降压化合物，在动物实验中可使血压下降12～14%，胆固醇下降14%。且芹菜含钾量高，可以帮助体内钠的排出，避免多余水分滞留体内。
吃芹菜不要丢弃叶子。近来发现，芹菜叶的维生素C比茎高，且富含植物性营养素，才是营养菁华所在。可将芹菜嫩叶，用热水烫一下冲凉，做为凉拌或沙拉均可。
豌豆苗、空心菜、草菇、杏鲍菇
含有丰富钾离子和纤维，有益于控制血压，促进肠道蠕动帮助排便。
洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素的蔬菜，前列腺素可以扩张、软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血液流量，促进引起血压升高的钠离子排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
更难能可贵的是，洋葱中含有洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高好胆固醇(HDL)的含量。洋葱还含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。
豌豆、蚕豆、白刀豆、青刀豆、鹰嘴豆
多吃各种豆类，除了摄取植物性蛋白质外，豆类所含的雌激素可以降低胆固醇，保持心脏血管畅通。并且豆类还有α-次亚麻油酸，是不错的Omega-3来源。
山药、秋葵、黑木耳、海带、紫菜
通常咀嚼起来脆、软、滑、粘或有弹性的食物，都含有丰富水溶性纤维，可以刺激肠道蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。
富含胶质的木耳，自古以来就被当成预防动脉硬化的好食物。黑木耳还含有抗血小板凝结物质，可预防血管栓塞。海带内含岩藻多糖昆布素，作用类似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
甜椒、红萝卜
这些鲜艳漂亮的蔬菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素A、植物生化素、和纤维素，这些都对帮助排便、调节血压、降胆固醇、抗氧化功效有帮助。
二.水果类
苹果
「一天一苹果，医生远离我!」苹果的热量低，但有丰富的维生素、矿物质、果胶和纤维，可以避免胆固醇在血管中堆积。
酪梨
酪梨含的大部份是单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，减少坏胆固醇(LDL)。酪梨的高纤维，能清除体内多余的胆固醇。
香蕉
想要降血压，不单是少吃钠(盐)，也可增加钾的摄取，有助于加速钠排出体外，维持心跳稳定，预防高血压与中风，而香蕉就是含钾高的水果。此外，肚子饿时吃根香蕉充饥，里面所含的果胶可让碳水化合物分解成葡萄糖的速度较慢，血糖不会因此一下子起伏太大。
葡萄
含有丰富的白藜芦醇，可以抗老、降低罹癌的风险，葡萄还有强效抗氧化剂花青素可以降低胆固醇、增加好的胆固醇，保护心脏。
草莓
哈佛大学的研究发现，常吃草莓或蓝莓等富含花青素的人，得到高血压的风险比一般人低8%。因为花青素是一种强力抗氧化剂，可帮助血管畅通，血流顺畅，因而降低高血压风险。
芭乐、橘子、柳丁
含大量抗氧化剂维生素C，可预防血液里的胆固醇堆积。
木瓜、芒果
含有丰富的β胡萝卜素、维生素、植物生化素，有抗氧化、抗发炎功效。
三.其他类
黑芝麻
含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α-亚麻酸，也能起到降低血压、 防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。因此，必须破壳吃才有效。建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。
鱼类
比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高，能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
燕麦
含有丰富的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。此外，由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能降低血中胆固醇含量，因此，经常食用燕麦，可以平衡膳食、均衡营养，预防高血压和心脑血管疾病。燕麦可用水或牛奶来煮，还可加入果仁或新鲜水果，既营养又美味。此外，食用全麦面包也有同样的功效。
黄豆及其制品
含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。
