大雪节气天气寒冷
此时是进补的好时机
可不能马虎
今天小编为您介绍几道大雪养生食谱
为自己的健康加几道菜
一起来看看吧！
羊肉炖萝卜
羊肉既能御风寒，又可补身体，对于一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜冬天食用。
用料：
羊肉500克，白萝卜500克，红枣7-8颗，葱、姜、香菜、青蒜适量，黄酒、胡椒粉、盐、油泼辣子适量
步骤：
1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜洗净，去皮切成滚刀块备用；
3、香菜、青蒜洗净切碎备用；
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开后，转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6、食用时，可以根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
牛奶燕麦粥
燕麦的膳食纤维丰富，容易让人产生饱腹感。长期食用燕麦粥，减肥效果明显。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效。
用料：
大米160克，燕麦160克，牛奶一盒，水适量
步骤：
1、将燕麦洗净，备用；
2、在锅中加入适量的清水，烧开后加入燕麦；
3、大火再次煮开后，转小火煮至燕麦变得粘稠；
4、在锅中倒入牛奶，煮至微开后转小火再煮一会；
5、将煮好的牛奶燕麦粥盛入碗中，依据个人口味加入少许白糖调味。
淮山芡实排骨汤
淮山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；质润兼涩，补而不腻；具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效。
芡实富含淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实是健脾补肾的绝佳首选，与淮山同舟共济，补益的效果更佳。
用料：
排骨500克，芡实10克，薏米10克，淮山15克，莲藕1节，红枣5-6颗，枸杞适量，盐适量，葱、姜、料酒适量
步骤：
1、将芡实、薏米、淮山、红枣、枸杞洗净，备用；
2、将莲藕洗净，去皮切成丁；
3、将排骨洗净后放入锅中，加适量水，并加入葱、姜、料酒，用大火烧开后，撇去浮沫；
4、加入洗净的淮山、芡实、薏米，小火炖一个小时左右；
5、加入红枣、枸杞和莲藕，继续炖半个小时左右；
6、根据自己的口味加盐调味，关火盖上锅盖焖10分钟入味，即可出锅。
海带豆腐汤
海带营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，能清肠消脂。
豆腐富含高蛋白，脂肪含量低，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
用料：
豆腐200克，海带100克，大葱5克，生姜5克，高汤400克，植物油、盐适量
步骤：
1、将海带洗净后，用温水泡软涨开后，洗净切菱形片；
2、将豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分；
3、将炒锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱、姜末煽香；
4、当葱、姜末色变黄时，加入高汤，烧至沸腾后转成小火，依次放入海带、豆腐，盖上锅盖，炖半小时左右；
5、开盖依据个人口味加入盐，调好口味即可出锅。
蚝油香菇西葫芦
西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹的时间也比较长，因而可以防止冬日饮食过量。
西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。
用料：
西葫芦500克，鲜香菇3-4个，红椒1-2个，蒜片3-4片，蚝油、香油、盐适量
步骤：
1、将西葫芦、红椒洗净切片，备用；
2、将鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；
3、在锅中加入油，放入蒜片至煸出香味；
4、倒入西葫芦翻炒至变色；
5、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；
6、调入适量蚝油，滴入几滴香油，再加入少许盐炒匀即可出锅。
番茄炒牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
用料：
牛里脊250克，西红柿3个，葱1根，姜1片，蒜3瓣，鸡蛋1/4个，朝天椒1个，食盐少许，酱油、料酒、香油、番茄酱、藕粉各1大匙
步骤：
1、将牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀（腌牛肉调料：鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙）；
2、番茄去皮切块备用；
3、葱、姜、蒜、红椒切末备用；
4、在热锅中加入1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用；
5、再放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜、红椒；
6、加入适量番茄酱，略微翻炒；
7、放入番茄略微翻炒后，加入酱油、料酒和2大匙水；
8、接着放入5分熟的牛肉，炒至均匀，并调入少许盐；
9、起锅放入葱花，淋入香油即可。
蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效。
冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，可以减少脂肪的增加。
用料：
蛤蜊200克，冬瓜200克，香菜1小根，香油适量，盐、鸡精适量
步骤：
1、蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳用小刷子刷干净，备用；
2、将冬瓜去皮洗净，切成薄片，备用；
3、在锅内加入适量水，放入冬瓜，煮至沸腾后加入洗净的蛤蜊；
4、加入适量的盐、鸡精，煮至蛤蜊全部开口后关火；
5、倒入适量香油，并依据个人口味撒上香菜即可。
注意：一定要让花蛤将体内的泥沙吐干净后，再进行烹饪，否则既不卫生又不好吃。
图文源自网络
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