百吃不厌的鱼香肉丝,肉鲜味美,营养搭配均匀

作者:小太阳贺小逗 2017-07-01阅读:3900次

鱼香肉丝家常做法——小太阳美食记

今天这道鱼香肉丝是懒人的家常做法,但味道很好吃,有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。

准备的食材有胡萝卜、青椒、木耳、里脊瘦肉。准备调料:将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

瘦肉切丝,加入水淀粉、少许料酒搅拌均匀腌2分钟;锅中倒入1勺油,把里脊瘦肉放入锅中翻炒,中火炸2分钟。

炸好后拱干油。

锅中少油,先把葱姜蒜煸香,加入半勺的郫县豆瓣酱小火炒出红油,再把准备好的胡萝卜、青椒、木耳翻炒均匀。

再把炸好的瘦肉翻炒均匀,把调好的酱汁倒入锅中翻炒2分钟,再倒入少许的淀粉水翻炒1分钟,最后加入鸡精收汁出盘。

干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。