减肥瘦身是女性最热衷的话题之一，很多女性在减肥时心急求快，采用了错误的方法而诱发了胆结石，下面给大家总结几个减肥的误区和一周的营养食谱，希望对大家有帮助。
1、长期吃素
脂肪类食物可刺激人体产生胆囊收缩素，若长期不吃荤食，血液中胆囊收缩素的水平较低，胆囊不能及时收缩，致使胆汁长期淤积，就会引发结石的形成。尤其到了夏季，人体内水分大量流失，胆汁浓缩，更易诱发胆结石等疾病。提倡减肥者选择清淡饮食，并非完全素食，可吃适量瘦肉、鱼虾、禽类等。
2、不吃早餐
在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出，如果不吃早餐，空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过度饱和，就会引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。而且早餐不吃容易导致中餐和晚餐进食过多，碳水化合物摄入更多，从而导致肥胖。
3、减肥过快
胆结石一般发生于实施减肥的头几个月，尤其是快速减肥的2-4个月内，临床发现，这自时间可有25%左右的人发生胆结石。
营养均衡减肥最适宜
肥胖多半是摄入的营养不均衡，碳水化合物过多，导致皮下堆积大量的脂肪。营养师建议，减肥最适宜的方法是：饮食均衡+有氧运动
饮食均衡估计是所有需要减肥的人士最难控制的问题，该吃多少，该怎么吃？如何吃？人体一天需要的卡路里大概约为1200~1800卡；具体计算公式为：
女: BMR = 655 + ( 9.6 x 体重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) - ( 4.7 x 年龄years )
男: BMR = 66 + ( 13.7 x 体重kg ) + ( 5 x 身高cm ) - ( 6.8 x 年龄years )
一周营养瘦身餐
周一：
早餐：无糖豆浆一杯+一个鸡蛋+一个包子（青菜馅、或者菜肉馅）
午餐：米饭+肉末蒸蛋+凉拌海黄瓜（海带）
晚餐：蛋白质代餐粉一杯+全麦面包两块
周二：
早餐：小米粥一碗+烧麦两个+一个苹果
午餐：米饭+芹菜炒鱿鱼+紫菜蛋花汤
晚餐：蛋白质代餐粉一杯+苹果+燕麦粥一碗
周三：
早餐：云吞一碗（加青菜不额外加肉）
午餐：粗粮米饭（大米+黑米）+冬菇蒸鸡（去皮）+青菜
晚餐：蛋白质代餐粉一杯+玉米一根
周四：
早餐：牛奶一杯（脱脂）+小番茄5~8颗+两片全麦面包
午餐：米饭+清蒸鱼+冬瓜白贝汤
晚餐：蛋白质代餐粉一杯+红薯一根
周五：早餐：青瓜玉米沙拉（不要放沙拉酱）+一盒酸奶
午餐：粗粮饭（米饭或杂粮饭）+西红柿炒蛋+丝瓜瘦肉汤
晚餐：蛋白质代餐粉一杯+青虾7~8个
周六：
早餐：瘦肉粥+日本小青瓜一根
午餐：米饭+芦笋肉丝+煎鸡蛋+蔬菜
晚餐：蛋白质代餐粉一杯+一个素菜
周日：
早餐：饺子一碗（加青菜不要额外加肉）
午餐：高粱米饭+白灼虾+ 蘑菇瘦肉汤
晚餐：玉米胡萝卜青瓜鸡蛋沙拉+蛋白质代餐粉一杯
特别提示，减肥餐因人而异。减肥餐要避免高淀粉的食物，比如馒头，面包，还有沙拉酱的热量是很高的，平时面包要选择全麦面包。肉类要选择白肉为主，鱼肉、虾类。贝类、鸡胸肉、海鲜、瘦肉都比较合适，每天的蛋白质摄入量是一定要保证的。
晚上最好不要吃油腻的食物，可以适当吃点白肉，如：鱼、虾、鸡肉等。
