蚝焯水定型后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀，能去腥提味，少许的火腿粒同蒸，让蚝提鲜出味，让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝，被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味，也很受欢迎。
主料
辅料
银丝蒸生蚝的做法步骤
1. 生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；
2. 锅中倒入足量的水，放入姜片；
3. 水开后将生蚝下锅焯水；
4. 焯30秒即可捞出沥干水份备用；
5. 生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
6. 将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；
7. 将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；
8. 将火腿粒撒在生蚝上；
9. 锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
10. 盖上盖子，隔水蒸2分钟；
11. 蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。
小贴士
1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；
2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；
3.没有高汤换成温水也行。
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