以前没到夏季，在家里的食谱中妈妈总是会腌些黄瓜，因为冬季这个菜贵，舍不得。现在生活水平提高了，物流也方便了，一年四季都可以制作。腌黄瓜是早餐配白粥开胃的美食，那味道咸香脆爽中带着一点点辣，提起啊来就要要流口水了，那么酱腌黄瓜的制作办法？酱腌黄瓜怎么腌？为大家分享老妈的独家美食秘籍，简单好吃哦～
酱腌黄瓜
食材配料准备：
黄瓜：10斤 朝天椒：1斤 酱油：生抽老抽2:1，2.5千克 盐：1斤 蒜：300克、
姜：200克 冰糖：200克 鸡精：150克 花椒：60克。
（喜欢的也可以放些二荆条辣椒）
美食制作步骤：
一、黄瓜、洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。
二、蒜、姜切片、朝天椒切段，备用
三、将腌好的黄瓜沥去盐水、连同蒜、姜、辣椒段一起放入容器内。
四、锅中倒入酱油，烧热后放入花椒、冰糖、鸡精煮开，冷却后倒容器，进行密封，腌制12-24小时就可以食用了。
烹饪技巧：
取食时筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，容器（瓶子）也是要晾干不带生水的，防止酱菜坏掉。喜欢我就右上角死死按住我，并：点赞-评论-关注-转发-收藏哦～
