前两天去买菜，经过豆制品的专柜的时候，随意看了一眼， 就发现这素鸡了，好吃时间没吃了，就买了根回来。素鸡是一种豆制食品，其以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。素鸡含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙等，常吃能防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进生长发育等功效。素鸡是家人都爱吃的菜，也是最常见的家常小菜之一。
素鸡的做法很多，炒、烧、炖、煮。。。无需花太多心思，怎样做都很美味。为了营养和口味更好， 我们经常将它与肉搭配在一起烧， 荤素搭配，营养更全面，而且能使其味道更加难以分辨。今天就与鸡腿肉一起烧，鸡肉高蛋白、低脂肪，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效。鸡肉富含磷脂类，有对人体生长发育有重要的作用。
鸡腿买的时候就让摊主帮忙剁好了，这样更方便入味。烧鸡腿的时候没有加入过八角五香等香料，只加了少许姜片帮助去腥， 这样更能烧出鸡肉的原汁原味。素鸡不要切得太薄， 烧的时间也不宜过长， 先将鸡腿肉烧到七、八熟时加入素鸡一起烧至入味即可。这鸡腿都是大块大块的肉， 孩子们吃得很过瘾； 而这素鸡吸收了鸡肉香，跟鸡肉都无法分辨出，胜过鸡肉了。 这菜无论是用来下饭，还是配点小酒，都很搭哟，很受家人欢迎。
【素鸡烧鸡腿肉】
原料： 鸡腿 1个 素鸡 1根 青蒜 3根 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入鸡腿块进去煸炒； 3. 鸡腿煸炒干水分微微出油后加入姜片进去翻炒； 4. 加入点料酒和老抽， 翻炒均匀； 5. 加入适量的水； 6. 加盖炖煮五分钟； 7. 放入素鸡块继续煮上一、两分钟； 8. 加入适量的盐调味， 再大火收汁； 9. 再加入青蒜进去翻炒变色即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先煸炒鸡块，将水分煸炒干，表面微微出油； 2. 先将鸡块炖煮五分钟， 让其煮到七、八成熟， 再放入素鸡煮； 3. 煮好后大火收汁调味， 最后放入青蒜翻炒变色即可。
