因为怕宝宝一直吃米糊，营养密度比较低，而达不到每日所需要的营养，所以我想到了今天的这个食谱。（7、8个月的宝宝倒不必担心这个问题，因为这个阶段，还是主要为了让宝宝熟悉吃辅食这种方式）
所谓的营养密度低就是宝宝的胃口其实很有限，如果总是喝汤、喝米糊，那可能还没喝上半碗就已经饱了，而这半碗米糊或者半碗汤所包含的营养是非常有限的。
但如果你把米糊浓缩后做成蒸糕，营养密度就会变大很多，浓缩的都是精华嘛。宝宝胃口小，即便吃上三、四块儿也够满足宝宝这一餐饭对主食的需求。
说是把米糊做成蒸糕，其实也可以叫做豆腐，因为我是用鹰嘴豆做成的呢，做法虽然不算难，但是需要足够的耐心。最后做好的鹰嘴豆豆腐很软嫩，也正适合宝宝从米糊过度到固状辅食。
食谱小亮点
鹰嘴豆属于高营养的豆类，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其中宝宝生长发育所必须的8种氨基酸，鹰嘴豆都包含，是非常好的优质蛋白的来源，对孩子的智力发育和骨骼生长有不可低估的作用。
看吧，鹰嘴豆可以说是营养密度特别高的食材。我这次是把硬硬的鹰嘴豆做成了软软的豆腐，姐妹们自己做的时候，还可以任意搭配，在打糊的时候，加上黑芝麻或者是核桃来搭配，这样做出的不同口味的豆腐，还可以促进宝宝大脑发育，增加营养哟~
小思妈妈的小叮咛
其实这种豆腐的吃法很多呀！最简单的方法，小宝宝吃可以在豆腐上淋上芝麻酱或者是花生酱，大宝宝吃，还能淋上少许酱油和葱花，这样就已经很香了哟！
我也做过几种鹰嘴豆的做法，姐妹们可以在咱们公众好的下方对话框里回复“鹰嘴豆”就能看到了。
鹰嘴豆豆腐
食材：鹰嘴豆200g，清水适量
烹制方法：煮
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：9个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊图文菜谱 ＊
1.准备食材：鹰嘴豆200g，清水适量。
PS：我这次做的是原味的豆腐，姐妹们尝试成功了，还可以试着在里面加点黑芝麻或者是核桃搭配着，做出不同口味和颜色的豆腐来。
2.将鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡好。
PS：因为鹰嘴豆比较硬，所以我提前用清水浸泡了一个晚上，这样豆子煮的时候会更容易煮熟。
3.看！这就是鹰嘴豆泡开的样子了！
PS：每一颗鹰嘴豆豆变得胖胖的，就说明泡好了。
4.把鹰嘴豆放入破壁机中，加入适量清水。
PS：我是用破壁机来做煮豆打糊，这样做出的豆浆会比较细腻一些。如果没有的话，大家可以用豆浆机来制作哈！
如果没有破壁机或者豆浆机，也可以先用煮锅把豆子给煮熟煮烂，再用搅拌机搅拌成糊状。
5.启动五谷豆浆的模式，把鹰嘴豆搅打成细腻的糊状。
PS：通常煮熟+搅打的时间差不多是30分钟，就能把豆子煮好了。
6.把搅拌好的糊糊倒入滤网中，过滤掉多余的豆渣。
7.这些就是过滤好的鹰嘴豆糊糊了。
8.再把它们转移到不粘锅中，继续熬煮鹰嘴豆糊糊。
PS：注意注意！这里可能是比较重要的部分了，前两次做的时候，都不太完美，最后还是得让不粘锅出马。因为熬煮糊糊，让糊糊变得浓缩的过程是很容易糊底的。
所以建议大家最好是选用比较好用的不粘锅来做，否则一出现糊底，就要以失败告终了。
9.全程小火慢慢熬煮，鹰嘴豆糊糊会一点点地变得浓稠。
PS：这里熬煮还需要些小技巧。首先要开小火，并且要不停地搅拌，先把糊糊煮热，煮一会儿就把锅撤下来放凉，如果一直在火上煮，温度过高还是会容易糊的哈。
待锅凉了一些后，再放在火上继续煮，来回重复。这个步骤可能会有些繁琐，姐妹们一定要有点耐心，总之就是在避免糊锅的前提下，把鹰嘴豆糊熬至浓稠。
10.看，糊糊开始变成这个样子了。
PS：熬到何种程度，大家可以参考我动图中的状态，像我这样推开一下，糊糊会缓慢地回落，这样的程度差不多就能保证成型了！
11.在小碗中铺上烘焙纸防粘，再把熬得比较稠的鹰嘴豆糊，装进小碗中。
12.稍微震一震去除大气泡，让糊糊铺平铺匀。
13.把碗盖上保鲜膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小时，等到糊糊凝固成型就可以取出来啦。
14.是不是感觉很神奇！！冰箱冷藏之后，鹰嘴豆糊就已经凝固啦~变成像豆腐一样，脱模的时候尽量轻一点哈，小心翼翼地不要弄碎。然后慢慢地把烘焙纸给它撕下来，滑滑嫩嫩的感觉，像豆腐也像布丁。
15.稍微室温回温，把豆腐切成小块儿，再把芝麻酱用水稀释后，再淋上去就可以弄给宝宝吃了，软软面面的，也太好嚼了吧。宝宝没出牙，就用牙龈来咀嚼，保证能嚼得动。
挖一小口给宝宝吃的时候，别弄得太大块儿哟，避免一下子吞掉，要让宝宝学着大人的样子用牙龈去把豆腐碾碎哦。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
