孩子不爱吃早餐？教你6道早餐的做法，营养均衡，让孩子抢着吃

小孩不喜欢吃早餐是挺让人头疼的事，早餐是三餐中很重要的一餐，早餐要吃饱还要吃好，早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。今天分享的这6道早餐的做法，做出的早餐营养丰富，肉、蛋、主食都有，营养均衡，看着就有食欲，让家里的小朋友自己抢着吃，你也学会它，做给家里的小朋友吃吧

【黄金米饭饼】材料：剩米饭1碗、鸡蛋1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

做法：

1. 准备好所需材料，将猪肉切成肉泥，鸡蛋磕入碗内打散

2. 将肉泥放在碗内，加入葱末、姜末、白胡椒粉、搅拌均匀

3. 再加入鸡蛋液、米饭、盐搅拌均匀

4. 锅加油烧热，用汤匙舀出一勺调好的米饭料

5. 放在锅内，用勺底拍成圆饼状，将一面煎制定型

6. 再反转过来煎制另一面，这样反复翻几次面煎制，将两面煎制金黄，里边熟透，盛出即可

   烹饪技巧： 1.肉末一定要切成肉泥状，这样能和米饭很好的融合在一起 2.肉泥里加入姜末和白胡椒粉能增香去腥味 3.煎制时，将一面煎制定型，在煎另一面，反复翻几次面，这样能看到饼的成熟度 4.煎制时用中小火煎制，用大火容易煎的外焦里边不熟

【疙瘩汤】材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、鸡精少许

做法：

1. 准备好所需材料，将西红柿的根部切十字刀，用开水烫一下，剥去西红柿皮

2. 将西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内，打散

3. 将面粉放在盆内，打开水龙头，关至缓慢的滴水状，把面盆放在下边，一边用筷子不停地搅动，直至面粉都搅拌成小面疙瘩

4. 锅加少许油烧热，下入姜末炒香，下入西红柿丁翻炒出汤

5. 加入适量水，烧开

6. 将面疙瘩抖散下入到锅内，用勺子搅动面疙瘩，煮至面疙瘩飘起

7. 关小火，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，开大火烧开，加入盐，鸡精调味，关火，撒上葱花，胡椒粉，香油，搅拌均匀，盛出即可

小贴士:自来水龙头要调至滴水状态，水流的快了，面疙瘩搅的大，要将面盆里的面全部搅成面疙瘩，不要留有面粉，有面粉汤容易浑浊，不喜欢吃鸡精的，鸡精可以不用放

【杏鲍菇豆腐鸡肉饼】材料：杏鲍菇1个、鸡肉100克、豆腐1/2块、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、淀粉2汤匙

做法：

1. 锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出晾凉

2. 再将杏鲍菇切成末，将鸡肉切成末

3. .将豆腐放在碗内，用勺子压成泥

4. 放入杏鲍菇，肉末，磕入一个鸡蛋，再加入盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、十三香，搅拌均匀

5. 锅加油烧热，用汤勺挖出一勺，放在锅内，在轻拍成饼，其余依样做好，煎制

6. 待一面煎制定型，在翻转过来，煎制另一面，反复翻几次面煎制，把小饼两面都煎制金黄，盛出装盘即可

小贴士：煎制小饼时，先将一面煎制定型，在翻过来煎制另一面，反复翻面煎制，这样小饼的生熟度，一目了然，不会煎糊，保证成熟度一样

【萝卜丝鸡肉饼】材料:白萝卜1/2根、鸡胸脯肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙

做法：

1. 准备好所需材料，萝卜去皮洗净

2. 将萝卜切成细丝

3. 把萝卜丝放在大碗内，加入盐，腌制10分钟，把萝卜丝腌制变软，等到萝卜丝出水后，攥干水分

4. 把鸡肉切成末

5. 把萝卜丝和鸡肉放在大碗内，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉，葱末，姜末，白胡椒粉，白胡椒粉可以去掉鸡肉的腥味，用筷子搅拌均匀

6. 锅加油烧热，用勺子挖出一勺馅料

7. 放在锅内，用勺子拍压成饼，不要太厚

8. 用中小火煎制，待萝卜丝饼底部凝固后，翻面，在煎制另一面，反复翻几次面，这样能看到煎制的程度

9. 将两面煎制金黄，不要煎的太过，只要表面呈金黄色就可以了，这样外面是脆的，里面是软糯的，非常好吃，煎好后，切成两半，这样吃着方便

小贴士：腌制萝卜丝时已经放盐了，盐流失了一部分，如果觉得淡，拌制时少加一点盐，萝卜丝腌制出水变软就可以了，腌制时间不用过长，用中小火煎制，用大火煎制容易外焦里不熟

【早餐鸡肉菜饼】材料：鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许

做法：

1. 准备好所需材料，西葫芦洗净

2. 将西葫芦用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使西葫芦丝变软

3. 将鸡肉剁成肉泥

4. 将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内，磕入一个鸡蛋，在加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末

5. 用筷子搅拌均匀，调成糊状

6. 锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚

7. 待一面煎制定型，在翻转过来煎制另一面

8. 反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好

小贴士：西葫芦丝腌制时已经放盐了，后面步骤就不用放盐了，小饼不要做得太厚，厚了熟的慢，要用中小火煎制，用大火容易煎的外焦里不熟，要多翻几次面，防止煎糊了，加些胡椒粉和料酒可以去除鸡肉的腥味

【炸薯球】材料：土豆2个、芝士2片、油适量、盐2克、淀粉2汤匙、胡椒粉1/2汤匙、番茄沙司适量

做法：

1.将土豆去皮洗净

2.将土豆切成厚片，蒸锅加水烧开，放入土豆片煮熟，用筷子能轻松扎透就可以了

3.将土豆放在大碗中，压成泥，越细越好，不要有疙瘩，在加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀

4.将土豆泥团成圆球，在压成饼，将芝士切成小块，将芝士放在饼中，将芝士包在中间，其余依样做好

5.锅加油烧至6-7成热，下入土豆球炸制

6.将土豆球炸至外皮金黄即可，期间要不时的搅动，使薯球颜色一致，捞出控油，吃时可以沾些番茄沙司，味道更好

烹饪技巧： 1.土豆最好选用黄瓤的，比较起沙 2.薯球的馅料也可以换成果酱或者豆沙一类的，按个人喜好 3.如果掌握不好油温，先放入油锅一个，下入后周围起密集的小泡油温就可以了 4.炸好的薯球内部很烫，稍放凉一些在吃