干锅土豆片是一道以土豆、猪肉、泡椒作为主要食材，以葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。
食材：土豆、猪肉、泡椒、大蒜、青红辣椒
步骤：
1、首先把土豆洗干净去掉外皮切成厚片，把土豆放到锅里面稍微的煮一下，不要煮太熟，稍微六七分熟即可，捞出控干水分，放到凉水里面稍微的凉一下，口感更脆哦。
2、热锅热油，下入猪肉片，小炒，炒到变色，再把泡椒和大蒜放到锅里面去，炒出泡椒的香辣味道，再把住过的土豆片放到锅里面，翻炒均匀，加入适量的酱油，食盐，翻炒均匀，再加上适量的清水，炖煮入味即可。当汤汁收的差不多了之后放入青红椒粒即可，就可以装盘吃了。
