近日，《美国新闻与世界报道》网站发布了2018年全球最佳饮食排行榜。结果显示，与往年相同，得舒饮食和地中海饮食依旧占据榜单首位，而杜坎方案和生酮饮食则并列倒数第一，成为营养学家最不推崇的饮食方案。
报告显示，在40种流行的饮食方案中，最受营养学家推崇的是得舒饮食方案及地中海饮食。
这两种饮食方式多年蝉联第一，它们都强调了蔬菜、水果、全谷物以及瘦肉蛋白质的重要性。得舒饮食主要是为了控制高血压而制定，故它对食盐有更严格的限制；而地中海饮食则允许人们适量饮用红酒等酒精饮料。
相比之下，杜坎饮食虽然可以让人们摄入瘦肉蛋白质，但它减少了绝大多数碳水化合物的摄入，因此并不被专家所推荐。同样，生酮饮食也要求人们大量减少对碳水化合物的摄入。尽管该饮食方案曾一度广受健身人士推崇，但实际上却是最不健康的饮食方式之一。因此，这两种饮食方式在排行榜中双双垫底。
在2018年全球最佳饮食排行榜中，除了得舒和地中海饮食，还有弹性素食，这三种饮食也最适合糖尿病患者食用。
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得舒（DASH）饮食
是一种为预防高血压而设计的长期健康饮食方式。它建议人们减少饮食中钠的摄入量，并且吃多种富含钾、钙、镁等帮助降血压的食物。
得舒饮食的七条准则
➯ 食用足量的全谷物和蔬菜
➯ 食用适量的鱼肉和家禽肉
➯ 食用适量的低脂、脱脂乳制品
➯ 用水果代替甜品
➯ 不要摄入过多的盐
➯ 不要食用过多的红肉
➯ 不要喝过多的酒
➯ 地中海饮食的四条准则
➯ 食用足量的全谷物和蔬菜
➯ 晚餐时可饮用一杯红酒
➯ 不要吃过多的红肉
➯ 强调简单、清淡
是一个以提倡优质高蛋白、低脂肪和低碳水化合物饮食为基础的健康瘦身法则。
生酮饮食
用于治疗上世纪儿童难治性癫痫，是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素适中摄取的配方饮食。
（来源：健康咨询报 2018年2月12日 第7版）
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