虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
西蓝花味道鲜美，营养也很高，且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
这道菜颜色搭配很漂亮，口感也很不错，所以孩子们很喜欢吃，是一道老少皆宜的营养菜！过年最需要这种高颜值又好吃的菜了，快快给家人露一手吧。
【材料】西蓝花，虾仁，胡萝卜，大葱，白胡椒粉，料酒，植物油，盐。
【做法】
1、准备材料，虾仁提前剥好的，放入少许白胡椒粉、料酒抓匀备用。
2、胡萝卜切片，用饼干模刻出花型，西蓝花掰成小块，和胡萝卜花一起焯水（水中放少许盐，可使西蓝花颜色更翠绿），八成熟即可，捞出控水备用。
3、起油锅，放入葱花炒香，放入虾仁翻炒。
4、虾仁变色后放入胡萝卜和西蓝花炒匀。
5、起锅前放入适量盐调味即可。大家做的时候，尽量多淋点水，我这淋得水少了，都炒干了。也可以勾个芡，更好看。
