我们知道，小米是杂粮一种，富含维生素C，胡萝卜素等多种人体必需的营养元素，这里让我们用图表看看小米的营养成分组成有哪些：
除了高营养价值之外，小米粥其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，在做成粥时和豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材一同烹饪也不会影响到自身营养元素，而这样做出来的的小米粥营养价值高，味道又好吃。而且平时多吃一些小米粥，对人身体也有不少好处，比如下面这些：
1.防止消化不良
记得李时珍《本草纲目》有这样的记载：“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”连中医都认为将小米煮成稠有开肠胃的功效，所以当家里人，像孩子食欲差的时候，喝碗小米粥，既开胃又养胃，作用不亚于健胃消食片。而相对米饭，粥也更容易被人体消化，对于肠胃不好或者肠胃功能发育不完全的儿童，适当喝一些小米粥能起到养胃的作用。
2.安神助眠
相对其他谷物类食品，小米含有丰富的色氨酸，而色氨酸能促进大脑细胞分泌出一种使人昏然欲睡的神经递质——五羟色氨，它使人的大脑活动受到暂时的抑制，因此容易入睡。所以睡眠不好的人，晚餐可以吃小米粥。但是需要注意的是晚上喝小米粥不易喝太多，喝太多会让肠胃消化消化时间变长，反而影响睡眠。
3.为孕妇提供充足的能量！
每100g米饭能提供给人体的热量大约为116大卡，而每100g小米能提供给人体的热量是361大卡，小米粥提供的能量相当于米饭的3倍！另外小米粥营养价值丰富，富含多种孕妇需要的维生素，而且相比米饭，小米粥还容易消化，非常适合孕妇日常食用。
最后，还需要提醒大家一点，尽管小米营养价值丰富，但长期只吃小米粥的话，有可能会让人体缺乏赖氨酸，赖氨酸缺乏胡影响大脑的发育还有乳腺，黄体的正常功能！所以建议大家每次煮小米粥的时候，可以把小米和大豆一起煮，大豆富含赖氨酸，可以和小米起到完美的互补作用
