说到鸡肉,第一个想到的想必是清炖鸡汤吧。反正对于小编来说,最爱的一道关于鸡的菜肴就是清汤鸡。那么,清汤鸡怎么炖才好吃呢,怎么样才能做出美味的清汤鸡呢?今天,小编就来给大家说说关于清汤鸡的做法,希望能够帮助到大家。
清汤鸡怎么炖
一、黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤
1.材料
鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐
2.做法
牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。
虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。
处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。
大火烧开之后捞出浮沫。
放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。
出锅前调入一点盐即可。
二、当归炖乌鸡汤
1.材料
乌骨鸡600克、党参30克,当归20克、大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克
2.做法
将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。
当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。
将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
三、山药炖乌鸡汤
1.材料
乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
2.做法
乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
看了上面小编为大家整理的关于清汤鸡的烹饪方法,想必对于清汤鸡怎么炖的问题,大家都知道答案了吧。要想做出美味的清汤鸡,其实并不是很困难,只要按照上面的步骤来做就一定能够成功,小伙伴们都赶快试试吧,试试美味的清鸡汤。