众所周知茧蛹的营养价值很高，经常听人说“3个茧蛹相当于1个鸡蛋”，不管有没有科学依据，从这句话中就足可以看出茧蛹在人们心目中是高营养的食材。对于茧蛹这种食材我还是蛮喜欢的，小时候老爸经常买茧蛹回来，家里通常的做法都是和白菜炒着吃，老爸是做菜的高手，煎炒烹炸样样拿手，每次看到桌子上有这道菜时我都会忍不住多吃点一点饭，胖鼓鼓的茧蛹在盘子里看起来是那样可爱，嘴急的我有好几次都被烫得大叫起来，爸爸总是说慢点慢点......现在想起来那时候的我得有多狼狈，哈哈哈！茧蛹在那时候真的很普通，价格也不是很贵，最起码不像现在这样价格高得有点离谱。后来有好长一段时间一直不敢买这种食材了，当地有段时间传的沸沸扬扬的，有的人因为食用了茧蛹发生了几起中毒事件，好像还挺严重的，一时间人们谈蛹色变，茧蛹这种食材也从我家的餐桌上消失了很久......
现在想起这件事，其实也没有那么可怕，我想中毒的原因无非是食用了未熟透的茧蛹造成的，如果将茧蛹充分用水焯透就大可放心了，茧蛹没有熟透就食用是会引起身体诸多不适的，所以我们在选择茧蛹的时候要选择新鲜的活的，方法很简单，用手碰碰它，它能动就是新鲜的了，不能动的就不要买了哟！茧蛹所含蛋白质的含量是非常高的，它还有美容养颜的作用，所以女士们要多多食用哦！我老公就特别喜欢吃茧蛹，虽然说现在的价格挺贵的，但还是会隔一段时间就买上一次，茧蛹的做法也很多，老公最喜欢这种干煸的做法，他说这样原汁原味味道好，减少了炸的环节吃起来不油腻，以前我都是裹上干淀粉炸着吃，吃起来有点油腻，这次什么都没有放直接干煸味道依然好。干煸大葱茧蛹做法很简单，每次我做完这道菜老公都会消灭掉一大半，不用担心你做不好，一焯二煸三出锅这么容易你还不来试一试吗？
食材：茧蛹 300克大葱 250克姜 15克胡萝卜 30克盐小半勺酱油 10毫升
锅中放水，然后将茧蛹放入锅中；
将茧蛹焯熟；
将焯水后的茧蛹捞出，用水冲洗两遍；
将茧蛹对半剪开，去除里面的黑心；
将大葱切段，姜切丝，胡萝卜切片；
锅中放入调和油；
将茧蛹放入锅中干煸2分钟；
放入小半勺盐；
继续干煸至茧蛹表面变成金黄色；
放入姜丝和胡萝卜片；
再放入大葱段；
继续干煸两分钟；
葱段变软时放入酱油炒匀即可出锅。
营养美味试一试吧！
小贴士：变色有异味的茧蛹不要食用，茧蛹干煸的时候要小火，
火急容易糊掉。
By 美食杰优质达人雨润海棠
