现代人因其工作繁忙，一般百分之九十的年轻人都会选择在外面吃饭，很少人会在家自己做饭，就算有时间也一般是晚上下班以后，因此晚餐就成了很重要的一餐，晚餐首先要营养美味且荤素搭配得当最好，接下来就介绍几款既营养又美味的食谱给大家。
香菇炒肉丝
材料：香菇、肉丝、蒜薹、生粉、盐、生抽各适量。
制作方法：
1：将新鲜香菇洗净切成小片，蒜薹切段备用。
2：猪肉洗净切丝，用生粉、盐、生抽拌匀备用。
3：锅里放油，放入香菇炒熟，接着放入蒜薹翻炒几下。
4：加少许盐调味，盛出备用。
5：锅里留少许油，放入肉丝快速炒熟。
6：将香菇和蒜薹倒进去一起煸炒几下即可出锅。
蚝油豆腐
材料：豆腐一块、青红椒粒少许、蚝油、老抽各适量。
1：将豆腐切成均匀的小块，装盘备用。
2：锅中倒入少许的油，放入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
3：锅中留少许底油，依次放入豆腐块，加适量的清水，小火煮制豆腐八分熟时。
4：倒入适量蚝油、老抽翻拌均匀，使豆腐均匀上色。
5：倒入青红椒粒翻炒几下就可以出锅了。
苦瓜炒虾仁
材料：苦瓜、虾仁、油、食用盐、料酒各适量。
制作方法：
1：先将虾仁处理干净用料酒腌制片刻待用。
2：苦瓜切片用盐腌制片刻后洗净备用。
3：锅中倒入适量的油加热，放入虾仁快速炒熟盛出。
4：锅中留少许底油放入苦瓜翻炒均匀。
5：待苦瓜7成熟时放入虾仁继续翻炒，出锅前撒入食盐调味即可。
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