俗话说“一月葱，二月韭”特别好，这里的月份是农历月份哦。有些人会问我一年四季都能吃上葱和韭菜为啥现在吃更好？那是因为现在的韭菜是特别的水嫩口感更棒。韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜，这并不是我自己所杜撰而是各种营养书籍或菜谱书籍上都有讲到的事实！韭菜含有多种微量元素，补气助阳这是众所周知的。春季重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分，吃韭菜还可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
说道吃韭菜，不得不提的就是韭菜炒鸡蛋了，它是韭菜最经典的一种吃法，像我们包水饺也有很多人喜欢韭菜鸡蛋馅的。韭菜的香嫩配上鸡蛋的鲜香可以完美的发挥这两种食材的鲜美，不过今天我要分享的是韭菜鸡蛋的一个创新吃法！在韭菜鸡蛋的基础上配合蒸好的饺子皮卷着吃，在淋上炸好的辣椒油一口一个，好一个香辣过瘾！
所需要的食材：韭菜、植物油、鸡蛋2个、辣椒、饺子皮
1.首先往每张饺子皮上均匀的刷上植物油
2.刷好植物油后把它们用擀面杖擀至面积比较大的圆形
3.然后放入锅中开大火蒸15分钟
4.在蒸饺子皮的时候，我们来把韭菜和辣椒都切成段。然后往碗中打入3个鸡蛋加一点点盐打散
5.先把鸡蛋下锅炒熟，捞出来
6.然后另起把韭菜炒熟加入鸡蛋翻炒两下，加上少许的盐。韭菜鸡蛋即可完成。
7.把蒸好的饺子皮拿出来，然后把它们撕开，有点水洛馍的感觉哦哈哈。
8.卷上韭菜鸡蛋即可完成杰作了，然后在配上炸好的辣椒油蘸着吃特别的鲜香过瘾哦。
美味的韭菜鸡蛋卷饼就做好啦，可能跟一些地方的春饼有些相似哦。是啥不重要，重要的是它的味道真的非常好吃，薄薄的饺子皮蒸过后非常的劲道，卷上辣椒、韭菜鸡蛋一口一个真的比配大米饭要过瘾很多。吃在嘴里多种口感的融合既能感受韭菜的水嫩咯吱咯吱的，也能体验鸡蛋的鲜香。你不妨也试试这种吃法把，春天适当吃点韭菜还是很不错的。如果喜欢我的分享记得关注点赞
