来自公众号puxiansheng08
这个菜相信很多人第一次都很难下咽，其实小编第一次吃到苦瓜的时候也是很难吃下去，直接吐了出来。去年还这种菜还荣居最难吃的家常食材榜首，勇拿第一名。但是这种菜营养是真的丰富，营养好降血糖，春季正是进补的季节，一定记得要多吃！它就是苦瓜。
营养价值：苦瓜营养丰富，常吃苦瓜非常有益身心健康。清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝
美食推荐
老干妈辣酱拌苦瓜
食材：
300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋。
做法：1，苦瓜洗净后剖开去籽，切成条。取一碗加入老干妈辣酱香醋糖搅拌均匀成料汁。
2，烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色直接捞入冰水中冷却。
3，把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。随吃随取，浇上料汁即可。
苦瓜炒蛋
苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
凉拌苦瓜
1，苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯水，去掉苦味。
3.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀。
黄豆苦瓜排骨汤
砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟
打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可
