我们的记忆深处，妈妈总有一道拿手菜是孩子们念念不忘的美食，令我们回味至今。如今，我们远足他方，那道蕴含着妈妈深深爱意的美食总是在不经意间浮上我们的回忆，令我们倍感温馨和亲切，因为那是家和妈妈的味道！
如今，我们也为人父母，孩子的吃饭状态，在一定意义上也反映了孩子的健康状况，作为父母，如何能够做出让孩子胃口大开，营养丰富的各种菜肴呢？
今天就为大家分享一道孩子非常喜欢吃，且营养丰富的家常菜——西红柿牛腩炖土豆，这道菜口感爽滑，不干不腻，西红柿汁浓味美、酸甜可口，牛腩味浓鲜嫩，土豆软糯馨香，在给孩子上一碗米饭......
1.材料 ：
食材：牛腩一斤、西红柿两个、土豆一个、红萝卜一个
辅料：葱、姜、蒜、盐、八角、老抽等适量
2.制作时间：80分钟
3.制作方法：
1.牛腩切块后冷水下锅，煮沸后撇去血末捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒、葱段、八角，压半小时左右关火
2.西红柿去皮，土豆和红萝卜切块，大蒜和葱花备好
3.蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4.点火坐锅烧油，先放入西红柿块炒出汤汁，再放入蒜蓉翻炒
5.西红柿汤汁炒好后，和红萝卜、土豆块一起放入牛腩汤中，加入适量盐，小火慢炖
6.大约半小时后，蔬菜与牛肉的香味融合在一起的西红柿土豆炖牛腩就做好了
7.用深盘装，上面撒小葱花即可。
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小贴士
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.西红柿炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜要在最后半小时加入
4.主料牛腩和西红柿，要加足才有味道
