蕨根粉是从野生蕨菜的根里,提炼出来的淀粉,做成的粉丝食品,有点像粉条不过蕨根粉是紫黑色的。蕨根粉具有清热解毒,美容美颜,利湿益气,抗癌等功效,其富含维生素C,锌,硒,氨基酸,铁等营养成分。包菜在抗癌蔬菜中排在第五位,新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化。
蕨根粉一般都是凉拌食用,在一些餐厅里凉拌蕨根粉,是一道非常受欢迎的爽口凉菜。我前段时间做完凉拌蕨根粉还剩下一些,今天尝试把它跟包菜一起炒着吃,没想到味道特别棒,好吃又下饭,还营养健康,下面把做法分享给大家。
食材准备:蕨根粉、包菜、蒜、干辣椒;
1、蕨根粉提前用温水泡软,(着急的话可以用开水煮软哦);
2、包菜洗净沥干水分切丝备用;
3、蒜洗净切片跟干辣椒放一起备用;
4、热锅烧油至6成热放入干辣椒、蒜片爆香;
5、放入包菜丝翻炒均匀;
6、放入适量盐、白糖、半勺蚝油、一勺生抽,两勺醋翻炒均匀;
7、加入泡好的蕨根粉翻炒;
8、加入少许清水翻炒1分钟即可;
9、出锅装盘,包菜炒蕨根粉就做好了,鲜香美味好吃有下饭,第一次把这两个一起炒,没想到特别好吃,上桌家人分分钟就吃光光了。
10、喜欢这个包菜炒蕨根粉的朋友按照上面的做法试试吧。