网上很多甜点食谱都需要用到烤箱，而且油和糖的用量都很大，其实有一种甜品不用烤箱，也不用油，而且糖量可以自己控制，十分健康，它就是发糕。发糕是传统的中华美食，南方多用糯米制作，北方一般会用玉米面来做，今天小编介绍的就是一道以玉米面为原料的健康自制发糕。
玉米面属于粗粮，但却口感细腻，制成发糕后更是柔软绵甜易消化。玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品，平时多吃一点很健康哦。
大枣花生玉米面发糕
配料：
面粉200克、玉米面200克、大枣8颗、红皮花生50克、清水210克、开水180克、泡打粉3克、酵母粉2克
烹饪步骤：
1.原料：大枣、红皮花生、面粉、玉米面
2.将大枣和花生洗净后用清水浸泡。我用的大枣是干的，所以用水泡一下
3.将玉米面倒入盆中，加入开水用筷子搅拌均匀
4.再和成面团，晾凉
5.面粉中加入泡打粉，混合均匀
6.将酵母粉与浸泡花生的清水混合静置一会儿
7.倒入面粉中，搅拌一下
8.玉米面团加入盆中
9.再慢慢加入清水，将面粉与玉米面混合均匀后，静置饧发
10.将大枣去核切小块
11.饧好的面糊已经膨大
12.坐锅烧水，铺好屉布，倒上一层面糊，撒上花生
13.再倒上剩余的面糊，将大枣均匀的铺在上面。大火蒸25分钟即可
14.绵软香甜的大枣花生玉米面发糕上桌啦
菜谱小贴士：花生要提前泡一下，再去蒸，会比较面，牙口不好的老人也适宜食用。大枣是干的，用水浸泡一下，会比较好切。
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