一年四季我们选择的食物是不一样的，春季万物复苏的季节，也是长身体的好季节，这个时候要多吃一些可以补钙提高抵抗力的食物，那么春季补钙吃什么呢，不是只有牛奶才能补钙，这些家常菜才是补钙高手，补钙效果不比牛奶差，孩子吃了长身体，下面的这些家常菜是不错的选择，可以补钙，还能提高免疫力,收好做给家人吃
春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
【荠菜鸡蛋饼】材料：鸡蛋、荠菜、油盐适量、葱
做法：
1.准备好所需材料，荠菜择洗干净
2.将荠菜切成小段，葱切葱花
3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，打散，将荠菜放入蛋液中，搅拌均匀
4.锅加油烧热，淋入蛋液，摊开，待蛋液凝固，翻面
5.将蛋饼两面用中小火煎制金黄，盛出，切成小份，码在盘中即可
菠菜不仅含有丰富的钙，常吃还可以补铁，营养价值非常高，虾皮中含钙量多，是美味营养的海产品。这款才不仅能达到补钙的功效，更可增强食欲，促进吸收。
【虾皮烧菠菜】材料：菠菜400克、虾皮25克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙
做法：
1.将菠菜择洗干净，大一些的分成两棵
2.将虾皮投洗干净，葱切葱花、姜切末、大蒜切片，碗内加入半碗水，在加入酱油、淀粉搅拌均匀调成汁
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水2-3分钟
4.捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水待用
5.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入虾皮炒香
6.下入菠菜摊开，翻炒均匀，淋入调好的料汁，加热至汤汁粘稠，将菠菜翻面，盛出装盘即可
烹饪技巧：菠菜焯下水可以去除部分草酸，焯水时加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持菠菜的脆嫩
小白菜钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。虾皮的营养价值很高，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮素有“钙库”之称。
【小白菜虾皮豆腐汤】材料：豆腐1/2块、小白菜250克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、
做法:
1.小白菜摘去老叶，洗净，切掉根部，再将小白菜切成寸段
2.将豆腐切成小块待用，将虾皮投洗干净，姜切末
3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮5分钟，再下入豆腐煮5分钟
4.下入小白菜段，烧开，待小白菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
包菜含钙丰富，此外，包菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
【手撕包菜】材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙盐 2克大蒜 4瓣花椒 20粒干辣椒 10个生抽酱油 1汤匙鸡精 1茶匙醋少许
做法：
1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
小贴士：炒制包菜时要大火快炒，盐要后放，先放容易炒出水，口感就不脆嫩了，如果家里灶具火力不大，将包菜减量，
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配
【鲫鱼豆腐菌菇汤】材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法：
1.将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥，在鱼身上两边各划3刀
2.锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄
3.将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水
4.大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白
5.期间，将豆腐切成小块，白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半
6.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟，到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味
烹饪技巧： 1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤 2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白 3.要先用大火煮，再用中火煮，不要用太小的火，所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理
紫菜其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称，紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力
【虾皮紫菜蛋花汤】材料：鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净
2.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮2分钟
3.将紫菜撕成小块下入锅内，搅拌至散开，稍煮一会
4.淋入蛋液，边倒边搅拌均匀，烧开，加入盐调味，关火，加入葱花，香油，胡椒粉搅拌均匀即可
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