经过了寒冬的蜇伏，春风初降，春日融合，万物开始复苏，由于经过寒冷的冬季，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品，多吃清淡的菜肴，多吃新鲜时蔬五谷，以养生气。分享6道适合春天吃的清淡家常菜肴，味美而养生，清热解毒，还能去脂，减体重，消除体内积滞的功效，可以帮助排除冬季体内的食积，是适合春季的养生菜肴，下面一起看看有哪些菜肴
西生菜可以清热解毒，其中的有效成分可以帮助我们降燥去火，食用西生菜，可以有效地消除人体内脂肪堆积，润肠通便，吃些西生菜，口味清淡还降燥去火
【蒜蓉蚝油生菜】材料：西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量做法：
1.准备好所需材料，将西生菜叶子剥开，放在清水中浸泡洗净，将西生菜撕成块，将大蒜切成末
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入西生菜焯水，待颜色变深，捞出放在冷水中投凉，将西生菜捞出，控净水，放在盘内
3.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，再下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火
4.将汤汁淋在西生菜上即可
烹饪技巧： 1.西生菜很容易熟，焯水时间不要过长 2.西生菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菜的颜色变得更翠绿 3.焯水后放在冷水中投凉，可以保持西生菜的脆嫩
茼蒿有调胃健脾、降压补脑等效用，苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
【白灼茼蒿】材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段做法：
.1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段
2.辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
4.将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
5.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
小贴士： 1.茼蒿焯水时，在水中加入少许盐，会使茼蒿变得更翠绿 2.焯好后放在冷水中投凉，可以保持茼蒿的脆嫩 3.浇葱丝的油要热一些，加热至冒烟在淋在葱丝上，这样能充分激出葱香味
娃娃菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】材料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、鸡精1茶匙做法：
1.准备好所需材料，将粉丝提前放在温水中泡发至变软，将娃娃菜叶子剥开，放在水中洗净
2.锅加水烧开，下入娃娃菜，焯水至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出装净水，将娃娃菜切成筷子粗的丝，大蒜切末
3.将泡发好的粉丝剪成长段，放在大碗内，在将娃娃菜放在碗中待用
4.锅加油烧热，下入一半的蒜末，小火炒香，关火，下入剩下另一半的蒜末，淋入蒸鱼豉油、鸡精、少许盐搅拌均匀
5.将拌好的汁淋在大碗内，和粉丝、娃娃菜翻拌均匀，盛出到盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸5分钟
6.到时间后取出，撒上小米辣装饰一下即可
小贴士：粉丝泡至变软就可以了，蒜蓉要用小火炒制，小米辣和鸡精也可以不用放
豆腐味美而养生，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。小白菜钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。虾皮的营养价值很高，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮素有“钙库”之称。
【小白菜虾皮豆腐汤】材料：豆腐1/2块、小白菜250克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、做法:
1.小白菜摘去老叶，洗净，切掉根部，再将小白菜切成寸段
2.将豆腐切成小块待用，将虾皮投洗干净，姜切末
3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮5分钟，再下入豆腐煮5分钟
4.下入小白菜段，烧开，待小白菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
小贴士：也可以加些白胡椒粉调味，小白菜煮至颜色变深绿就可以，煮至时间不用过长，煮久了颜色就变黄了，影响食欲
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效
【白菜炒杏鲍菇】材料：白菜500克、杏鲍菇1个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、干辣椒4个做法：
1.准备好所需材料，白菜和杏鲍菇洗净，将白菜切成条，杏鲍菇切成比筷子粗些的条
2.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软
3.锅加油烧热，下入干辣椒段，葱花爆香，下入白菜，大火炒去水分，用中火煸炒至白菜稍变软
4.下入焯好的杏鲍菇，翻炒均匀
5.淋入蚝油、生抽酱油、少许盐，盐要少放，蚝油本身就咸，口轻的不放盐也可以，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力的作用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用，能行滞活血，消肿解毒。
【蒜蓉油菜】材料：油菜500克、油盐适量、大蒜5瓣、水淀粉适量、鸡精1茶匙做法：
1.将油菜投洗干净，大蒜切成末
2.将油菜根部切掉，再将油菜切成4份，其余依样做好
3.锅加水烧开，水中加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深
4.将油菜捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
5.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火将蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均匀
6.加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可
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