3-5月是孩子长身体最快的时候，也是个子猛长的黄金期。充足的营养有利于孩子长个。宝妈不会这道菜，既补钙又补脑，还能增强免疫力。
众所周知，菠菜里含有胡萝卜素，在人体内能转变成维生素A，能维护宝宝的视力和上皮细胞的健康，还可以补脑益智，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
而鸡蛋营养丰富，西红柿中含有丰富的维生素、矿物质，如果和菠菜一起，那味道美得再吃几碗，主要是孩子爱吃。
食材：
菠菜240克，西红柿100克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量植物油适量
1.菠菜去根，洗净，西红柿洗净
2煮锅加水，烧开后加少许植物油和盐，放入菠菜焯水，再次开锅后捞出，放入凉水盆中过凉
3捞出攥的半干水份的菠菜，切成段；西红柿切片；鸡蛋打散
4炒锅加植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用
5利用锅内余油，下葱花爆香，放入菠菜和西红柿翻炒
6西红柿发软，放盐并翻炒均匀
7放入摊好的鸡蛋块，翻炒几下即可出锅
特别提醒：
菠菜一定要焯水，不能懒，因为菠菜中含草酸会影响钙的吸收，焯水之后，菠菜不再涩，炒时还不出汤，更主要是营养没有流失哦。
