韭菜炒河虾是一道很普通的家常小炒，但是饭店卖的确是不便宜的啊，但是在家里面自己做确是非常的实惠的。孩子也爱吃这道菜，营养又补钙的，爱吃的朋友快来试试吧。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
韭菜炒河虾
食材准备：
河虾 250克，韭菜 100克，葱白 1小根，姜 3片，生抽 7克，白糖 3克，干辣椒适量，盐适量，花生油适量
做法步骤：
1、韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干表面水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。
2、小河虾提前冲洗干净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。
3、下葱姜末和干辣椒丝，煸炒出香味，然后调入生抽、白糖翻炒均匀。
4、下切好的韭菜，调入半克的盐，翻炒匀立马关火，然后利用锅子的余温继续翻炒至韭菜断生即可食用。
