西葫芦是我家经常购买的一种食材，它含有维生素、葡萄糖，还有钙等多种营养物质，而且据说西葫芦里的含钙量也不低呢，正好春季需要补钙，除了吃虾吃肉，多吃含钙量高的蔬菜也是一种好选择。而且很多孩子可能不爱吃绿叶的蔬菜，但对西葫芦这样的蔬菜接受度还是挺高的。做为一个家庭煮妇，选择营养价值高又物美价廉的食材也是很重要的，西葫芦就是一个不错的选择。
前几天在网上很多人说西葫芦在各在叫法还不一样，有的叫它倭瓜，有叫它角瓜，还有叫北瓜的，也有叫笋瓜的，看来地域不同，同一种食材的名称也会发生变化。我们就叫它西葫芦吧，这样统一一下。在我家西葫芦的吃法有很多种，可以炒鸡蛋、炒肉片，也能炖排骨、但最受欢迎也最常做的两种却是做西葫芦鸡蛋饼和凉拌西葫芦丝。做早餐，或者平时的家常菜都很方便，而且做成早餐饼孩子们也喜欢吃。下面来分享一下这两种最受欢迎的西葫芦的做法吧。
西葫芦鸡蛋饼：
做法：
1、西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝；
2、把西葫芦丝放在小盆里，加入切碎的培根和鸡蛋。鸡蛋的量可多可少；
3、在小盆里加入适量的面粉和清水；
4、再加一些盐调味，一起搅拌成面糊，这种面糊有一定的流动性，不能太稠；
5、平底锅上火烧热 ，锅底刷一层油，倒入适量的面糊，用勺底摊开，摊成一张薄饼；
6、两面煎熟发黄即可，盛出切块也行，直接叠上也可以；
这做法够简单吧，还可以在这里加点胡萝卜丝，颜色会更好看，营养也更丰富，是早上的快手营养早餐的最佳选择。平时不怎么爱吃蔬菜的孩子也会爱上吃这种早餐饼的。
第二种做法是凉拌西葫芦丝，很多人不知道西葫芦是可以生吃的，可能也跟地域有关系，其实生吃西葫芦清脆略甜，还是挺不错的，如果有人介意直接生吃，还可以切成丝以后用开水焯一下，再进行凉拌，这样就不用担心生吃有什么不好的了。
凉拌西葫芦丝
做法：
1、准备半个西葫芦；
2、用刀把西葫芦切成细丝，越细越好，但不建议用擦丝器；
3、准备一些干红辣椒和花椒；
4、炒锅上火烧热 ，放油温热后，把干红辣椒和花椒放进去小火炸香；
5、西葫芦丝码在盘中，把烧热的油浇在上面；
6、用生抽酱油、盐、白糖调成调料汁，浇在上面，再挑去花椒，就可以上桌了；
在中医里，认为西葫芦可以除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，经常食用可以增加人体免疫力，除了热炒，我觉得凉拌更能最大限度的保存蔬菜里的营养成份，而且现在天气越来越热了，也更适合吃凉拌菜了。
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