肝是人体最重要的器官之一。肝养好了也就吃嘛嘛香啦。在日常生活中我们吃的食物中有些对肝伤害很大。我们身边，近些年来，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越来越多。怎样才能保护好我们的肝，成了不少人迫切想知道的事。“要想护好肝，必须知道肝脏最怕什么，最想要的是什么。”
以下四种食物最伤肝脏：
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素，吃了能补充人体对这些物质的无求。但内脏的胆固醇含量很高，还有一些对人体有害金属物质，所以不要经常吃。
带鱼的脂肪含量很高，常吃会加重肝的负担。肝硬化，痛风病人不能多吃。
油炸食品经过高温炸制后不饱和脂肪酸会产生毒性，损伤肝脏能治癌。
腌制食品含有大量亚硝酸盐，对肝的损害也是极大的。
以下五种食物最养肝脏：
1、黄豆：黄豆含有多种人体必需的氨基酸，这是肝病患者最佳的补气食物。不仅如此，黄豆还含有大量的卵磷脂，这种营养可以把残留在肝脏内的脂肪分解清楚掉，有效的防止脂肪肝的形成;黄豆还含有植物脂醇类营养，能够防止癌细胞的分化，减缓肝癌的发生。
2、绿豆：绿豆是食药两用的食材，它所含的多种营养成分都能够保护肝脏。比如说香豆素、生物碱还有胰蛋白抑制剂等具有梳理肝气，保护肝脏的作用。
3、莴笋：是因为莴笋含有大量的植物纤维素，它可以促进肠道的蠕动加速排泄，有助于肝脏的排毒。莴笋不但能够养肝而且还可以帮助肝病患者促进食欲。
4、西红柿：西红柿具有清热解毒的功效，同时对于肝病患者来说还可补充一些营养素，更有利于减少毒素对于肝细胞的损害。保护肝脏的效果相当不错。
5、蘑菇：蘑菇是菌类植物中的皇后，本身就含有丰富的营养素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋养肝脏。
