这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、又简单方便容易上手，不仅是孩子喜欢吃的营养美味，而且是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、而蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。菜中的另一种主要食材虾也是营养丰富的产品，它含有的蛋白质是其他高蛋白食材的几倍甚至是十几倍，孩子们吃了能够提高免疫力，防护流感等春季流行性病毒，还能促进睡眠呢。此外虾还含有丰富的钙质元素能够补钙助消化，下面小编就将这道菜分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
咸蛋黄虾仁豆腐
配料：
南豆腐 180克、鸡蛋黄 2个、虾仁 30克、葱 8克、淀粉水 8克、胡椒粉 4克
烹饪步骤：
1.准备好需要用的食材
2.嫩豆腐打成均匀大小的方块
3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎
4.基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
5.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
6.加入一碗开水熬半分钟
7.放入豆腐块煮几秒钟
8.再加入虾仁煮开
9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
10.加入淀粉水勾芡
11.煮开撒入葱花
12.关火装盘，美美的食用啦！
13.再臭美一下
烹饪小贴士：
1、滑炒虾仁要油多些；
2、不要等到虾仁完全变色哦，微微变色就要倒入辣椒一起炒，不然就太老了；
3、出锅前烹入生抽更香哦；
4、大火快炒。时间不宜太长；
5、豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的生长发育；
6、豆腐中含有的大豆蛋白能够降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
7、豆腐的蛋白质含量极其丰富，而且豆腐的蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，其含量比例也接近人体的需要，营养价值极为的丰富。
各位小仙女们平时都会做哪些下饭又有营养的菜呢？
