红烧鸡块
1首先将大葱切斜片 ， 姜切片 ， 蒜子切块 ，鸡砍成块。
2.锅入油 ，放入姜片、蒜子爆香，放入大葱， 翻炒数秒 ，倒入鸡块，炒至变色， 淋入料酒、老抽、生抽， 炒至上色。
3.锅中倒入适量清水， 水没过鸡肉一半，再放少许白糖， 拌匀，盖上锅盖， 小火煮20分钟。
4.至汤汁浓稠， 放1勺盐 ，拌匀 ，即可出锅品尝！
番茄肉丸汤
1.准备好材料，猪肉剁成肉泥，把番茄洗净切块
2.在猪肉糜里面加入调料，盐，淀粉，料酒，少量的水，搅匀
3.锅里加适量的油烧热后没加入蒜末炒香，接着倒入番茄块里面煸炒一下，加1大碗清水里面煮开
4.煮开后，把猪肉糜挤成肉圆子下到汤里面，等肉圆子煮熟了，加入适量的盐和调味，喜欢酸爽一点可以再加一点番茄酱里面，就可以关火出锅了
红焖猪脚黄豆
1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
3.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。
4再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
5.炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
6.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐.翻炒几下，将食材和调料炒匀。
7.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。1再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
栗子鸡煲
1、栗子剥去外壳取肉，鸡斩成方块待用。
2、烧热炒锅，滑油，留少量油将葱段煸各。再投入鸡块煸炒片刻并加入上汤及适量调料烧滚。然后用小火焖至鸡酥烂后，放入栗子同焖于栗子亦酥烂时，用旺火收汁，水生粉勾芡淋上麻油，盛入煲内上席。
白菜烧肉丸
1首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
2搅拌均匀成肉丸馅。锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
3中火慢炸。炸至金黄捞出。白菜洗净控干水份。
4随意切上几刀备用。蘑菇切片。
5起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
6接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。
7下肉丸。.翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
