作者：美食星期八 2017-07-03阅读：3119次
山药的营养丰富，能养胃健脾、生津益肺、滋养健体促消化。煎成饼滋味颇为的棒哦！色泽金黄，口感香糯！
需要买这种铁杆山药，会比较糯。
山药洗干净，去皮，注意去皮一定要戴上手套，山药皮会刺激皮肤导致瘙痒，然后切成小块.放入锅内蒸熟。
把蒸好的山药直接用勺子捣成泥。越烂越好.
鸡蛋搅散，倒入山药泥中，同时放入面粉、少量的糯米粉和盐，拌匀。
锅内刷一点油，将拌好的山药泥，放入锅中，摊平煎制。煎到两面金黄即可。
然后切成小块.
山药自身粘腻的肉质，做出来的山药饼特别的扎实软糯。而且吃起来完全不会觉得这是山药，就好像在吃细腻的蛋糕一样。比土豆泥做的饼还好吃，不信，可以试试.
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