每年春夏两季，孩子长高最快，在这个时期，注意多给孩子补充营养，尤其是钙质，可以达到促进“增高”的目的。
每到这个时节，我就经常给孩子做这道菜，孩子的个子一直在全班处于领先位置。好多妈妈也开始学我经常给孩子做这道菜，当然也可以有其它的变化。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。每100g可食部分（鲜重）含钙22-29毫克，比例相当高。而虾皮更是有有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径，每100克虾皮的钙含量就高达991毫克。二者放在一起，强强联合，营养加倍，口味也好，孩子很爱吃。
西葫芦炒虾皮
配料：
西葫芦一个、虾皮适量、十三香适量、料酒适量、酱油适量、精盐少许、蚝油少许、淀粉适量
烹饪步骤：
1.将西葫芦洗净去皮。
2.去瓤，切片。
3.准备虾皮。
4.葱姜蒜切片。
5.热锅凉油，葱姜蒜爆香加入虾皮。
6.放入西葫芦同时加入料酒，十三香，酱油翻炒。
7.放入少许盐和蚝油，勾芡出锅。
8.装入盘中。开吃啦！
烹饪小贴士：
虾皮的食用方法多种多样，可以针对家人的口味，选择不同的烹调方式。
取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。
你的孩子爱吃虾皮吗？
