去菜市场买了一捆苋菜，一大捆花了四块钱，一半用来打了汤，另外一半用来炒了饭。说实话，平时吃苋菜，多是在炎夏，不是有句谚语说：七月苋，金不换吗？所以，一到七月，就会去郊外采摘不要钱的野生苋菜，最喜欢用它来包饺子或是蒸包子，口感鲜软柔嫩，配上五花肉糜，香而不腻，一口气总能吃撑。目前还不到炎夏，野外也没有苋菜可采，所以，想吃就得买人工种植的苋菜了。用苋菜炒饭还是头一回，没想到，也是非常的鲜美，我做的苋菜炒饭没那么靓丽的红，不知道是为什么，也许跟苋菜的品种有关系，但它的味道是真美，做法也极为简单，只要5分钟就能上桌，而且这款美食还能减肥轻身，甩肉补钙两不误，所以，这款快手炒饭极适合作为早餐来食用，做法分享给大家。
【苋菜炒饭】
【材料】：苋菜1把、隔夜米饭适量、蚝油适量、蒜半头、油盐适量。
【步骤】：1、苋菜洗净切碎；蒜要多一些，切碎待用；米饭用隔夜的剩米饭是最好，我家但凡吃米饭，总会多蒸一些，吃不完的放到第二天早餐做炒饭吃。
2、热锅热油，先下蒜末小火炒出香味儿。蒜不能少，也不要用葱姜代替。
3、接着倒入苋菜，快速翻炒几下。苋菜很嫩，翻炒几下就会塌秧。
4、调入蚝油和少许盐，继续快速翻炒均匀。蚝油提香增鲜，不能少。
5、接着把米饭倒进去，边翻炒边用锅铲把米饭块儿拍散，炒匀即可。
6、苋菜的红汤汁把米饭也染成了嫩红色，让这款炒饭颜值很高，同时口感极好，柔嫩鲜香，我非常爱吃，相信这款炒饭也极适合牙口不好的老人和孩子食用。
【碎碎念】：
苋菜，营养极为丰富，素有“长寿菜”之称。苋菜富含极易被人体所吸收的钙，对于儿童的生长发育极为有利；苋菜还含有极为丰富的食物纤维，经常食用可以减肥瘦身，清热排毒，防止便秘。除以上这些，苋菜的营养价值还举不胜举，您若在菜市场见到这种蔬菜，一定要买回家尝尝。
