玉米萝卜排骨汤——明目、抗衰老、润肠润肺、养胃消食、防癌健脑

玉米萝卜排骨汤是一道清淡可口，营养丰富的汤菜菜肴，具有明目、抗衰老、润肠润肺、养胃消食、防癌健脑的功效，精心煮制而成的玉米萝卜排骨汤，汤浓而清香，朴素而淡雅。

排骨 · 300 克 精盐 · 2小匙

胡萝卜 · 300克 味精 · 1小匙

玉米 · 2根

生姜 · 1小块

注：1大匙=30克

1小匙=3克

胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松；

排骨洗净后砍成块，用开水汆烫；

砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲 2小时；

加精盐、味精调味即可。

厨师一点通

将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。

在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。