大家都知道南方人特别钟情于人参养生,广东、香港、澳门为最,尤其是喜欢西洋参。可能去过广东或者香港旅游、出差走亲戚的朋友体会更深,他们有两个种生活习惯和两种不可缺少的食材。
两种生活习惯
1.食汤、煲汤—广东老火靓汤
广东、香港人每天都必须要喝汤,而且也喜欢煲汤,他们煲汤不同我们平时煲汤。广式煲汤讲究老火,一道汤会煲一上午的时间甚至一天,而且会搭配各种药材,来对身体进行滋补和养生。广东老火靓汤就是最出名也是最经典的一道汤,不单单是清香四溢,色香味形,融为一体,食材中除了人参还有虫草等名贵药材。可谓汤之上品!
2.喝茶—西洋参茶
参宝宝在广东生活了两年,发现广东人特别喜欢喝茶,有时他们会喝着茶聊着天直到凌晨。他们喝茶不同我们北方,北方大多饮茶主要以传统茶品为主,红茶、绿茶、黑茶等等。南方人除了喜欢传统茶品外还喜欢喝参茶,尤其天气炎热或者疲劳乏累的时候,就会说“eo邮哈呀杯森茶”(小编实在找不到合适的汉字来翻译广东话,自行感受一下)。
两种不可缺少食材——鸡和鸭
广东人特别喜欢吃鸡和鸭,煲汤用,烧菜用,盒饭也用!比如人参、西洋参、香菇等等配合鸡、鸭煲汤(小编强烈推荐西洋参煲水鸭汤和酸菜老鸭汤),还有白切鸡、烧鸭饭、三杯鸡等等,太多种类了。鸡、鸭各种花式吃法,而且非常美味!
西洋参好处多多
中枢神经调节功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力抗肿瘤
西洋参作为补气的保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。
促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。
辅助治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参大功效
西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。古语云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
西洋参煲水鸭汤
材料:西洋参20克,水鸭肉250克,桂圆肉12克。
制作方法:
1·先将西洋参洗净,用刀切成薄片或打碎成幼粒,备用。
2·剖杀水鸭,去除毛及内脏、头、颈及脚,用清水洗净血污,然后用刀砍成粗件备用。
3·桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后,同放进汤煲内,加入适量清水。
4·用中火到慢火煲汤,煲一小时卅分钟左右,加食盐调味,待温饮汤,食鸭肉及桂圆肉。
功效:
1·本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品,能益气养阴,清火生津;水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物,能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人,被誉为“补虚劳的圣药”。
2·桂圆肉乃补益气养颜之妙品,善于养血,宁心益智。
3·三种食品配合就能益气生津,宁心养血除烦。本汤对于暑热天气,自我感觉疲劳乏力,汗出过多,口干口渴,精神不足甚为适宜。
ps:这是参宝宝偷学来的正宗广式西洋参煲水鸭汤,一般人我都不告诉他。开始喝会有点不习惯,喝着喝着就会爱上它!