今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋饼
配料不同做法不同味道也不同
但都同样快手营养,学会这些做法
买上一打鸡蛋,每天早餐都能换着来
=食材=
=做法=
1.胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒
2.加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打入一个蛋,搅拌均匀
3.切几个洋葱圈,锅底倒一点油,放入洋葱圈
4.用勺子把糊糊舀入洋葱圈内,盖上锅盖小火焖一会,待表面凝固即可
韭菜鸡蛋饼
=食材=
=做法=
1.鸡蛋加面粉搅拌均匀。
2.韭菜切碎加入面糊中。
3.加入盐搅拌均匀。
4.平底锅加油,倒入面糊两面煎熟即可。
香菜鸡蛋饼
=食材=
香菜3颗 /鸡蛋1个
面粉100克 /盐适量 /食用油适量
=做法=
1.准备好食材。(这个用量能做4张16厘米左右的菜饼)
2.香菜洗净去根,切成碎段,叶子段可以大点,茎部尽量切碎点。
3.面粉里加入150克左右凉开水。(分几次倒水,看面粉的吸水率,倒一点搅拌一下观察,不够再添加)
4.鸡蛋打散,将面粉搅拌成面糊,倒入鸡蛋液搅拌均匀
5.放进香菜段加入盐搅拌均匀
6.平底锅放入少量油烧热,改小火倒入面糊。(小窍门:用右手拿大勺舀一勺面糊,以锅中心为圆心画圈倒入面糊,左手掂起锅的手柄,慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整,掌握好技巧,小饼能摊的比较圆哦)
7.单面煎成金黄色再翻面煎
8.两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油,煎下一张饼
=食材=
小香葱适量 /鸡蛋3个
火腿肠1根 /玉米油少许
=做法=
1.鸡蛋打入碗中,加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀
2.平底锅烧热改中小火,刷上薄薄一层植物油
3.倒入一半的蛋液,迅速转动锅使蛋液摊平
4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起
5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼,即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来
6.卷好后用快刀切成段即可
7.配上番茄酱味道更美
=食材=
虾仁 50g /芦笋 8-10根只取头部
洋葱1/4个 /牛奶 50ml /鸡蛋 4个
盐 /黑胡椒粉 /白芝麻 /辣椒粉
=做法=
1.虾仁处理干净,用牙签挑去泥肠;洋葱切成细圈;芦笋掰下头部备用
2.接半锅水,烧开后投入芦笋煮一分钟,捞出备用
3.鸡蛋磕入容器,添加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香
4.煎锅擦干,倒入少许油,烧热后将洋葱和虾仁一同入锅,翻炒至洋葱变软、虾仁变色
5.加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻
6.将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要彼此重叠,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,令蛋液铺满锅底
7.保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉
芝士蔬菜鸡蛋饼
=食材=
鸡蛋2个 /牛奶15ml
火腿两片 /生菜叶一片
橄榄油 /盐一小撮 /芝士一片
=做法=
1.芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
2.鸡蛋与牛奶,一小撮盐混合打匀,再加入芝士与火腿粒搅匀
3.煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底
4.调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离,蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火
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