一、性味归经
中医认为燕窝“其性平味甘，归心、肺、肾经”，以及“润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中”的药性内涵。
中医讲究四气五味
四气：寒凉温热；五味：辛、甘、酸、苦、寒。
四气的运用原则：治寒以热药，治热以寒药。
而五味运用原则：辛散能行，甘能补能和，酸能涩能收，苦能泄能燥，咸能软能下。
中药配伍与禁忌
配伍：在中医药理论指导下，按照病情、治法和药性特点，将两味以上药物配合同用。
配伍禁忌：两种药物配伍使用，会产生或增强药物的毒副作用，或降低、消除药物的疗效，因而临床应当避免配伍使用。
燕窝属于平性药物
除寒、热、温、凉四种药性之外，还有性平的平性的药物。
作用没有寒凉药或温热药来得显著，作用缓和。寒性的或热性的病症，一般可配合应用。
燕窝属于甘味药物
甘，就是甜的滋味，有缓和、滋补等作用。
一般能调和药性的药物及滋补性的药物，大都有甘味。
西洋参蒸燕窝
二、燕窝配伍
燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。
燕窝配伍讲究“以清配清，以柔配柔”。
原味燕窝有淡淡的蛋清香味，适当增加辅料不影响其营养价值。
比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。
玉竹蜜燕
西洋参蒸燕窝有治盗汗、潮热、干咳、咳血等症功效；
决明子燕窝有滋阴润肺、清肝明目、利水通便之功效；
玉竹蜜燕有补气养阴、驻颜美白、清肺润肺功效；
糖杞燕窝有养阴护肝，补脾强身作用。
适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症。
健康人食用之可消疲劳，提精神、补肺肾。
糖杞燕窝
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝良好的口感和营养价值。
决明子燕窝
三、燕窝的食用禁忌
感冒期间如果有发热等症状时，最好暂停食用燕窝等滋补品，以免影响感冒外邪的疏散、驱除。
孕妇禁忌
孕妇不能吃的食物的特征很简单，就八个字：活血、化热、寒凝、致畸。燕窝与之配伍就要慎之。
