回国住酒店，早上在酒店的餐厅吃自助餐，各种美食应有尽有，每每感慨，人其实不需要这么多食物的，品种太多了，就算是每样只尝一点儿胃也装不了。
自助餐这种形式真真考验人对欲望的控制能力。记得数年前有这样的新闻：国人旅游团到美国，到餐厅吃自助餐，有些人吃得太饱，撑得吐出来了。欲望多，其实是折磨人的事。
当今减肥瘦身是世人共通的课题，其实最简单的减肥方法就是控制食量。在饥寒交迫的旧社会，哪有什么胖子。问题是当今各种美食的诱惑太难抵御了。每天到超市，常常挑花了眼，总觉得什么都想尝试一番。
我特别佩服一天规定自己只吃一餐或者两餐的人。
日本有不少艺人都是一天一餐的实践者。日本知名电视剧连续剧《相棒》的主角水谷丰保持着矫健的身材，他的健康秘诀就是一天只吃一顿饭，早上一杯咖啡，中午一碗汤，晚上才正经吃饭。他说早饭和午饭不吃，是为了能够在摄影现场保持清醒的思维，吃得少而精致也是保持年轻的重要因素。所以现在60多岁的他演50多岁的角色得心应手，没有一点儿违和感。
知名导演、艺人北野武亦是一天一食，早晨喝杯蔬菜汁，白天不再吃任何食物，到了晚上才吃一顿饭。有时候他带着助手们去吃饭，其他人大吃大喝，他蜻蜓点水地吃几样就好了。78岁的演员千叶真一说保持外貌年轻的秘诀就是少吃，他也是一天一餐饭的实践者。
对演员来说，保持身材似乎亦是职业道德。但是似乎一般人不容易做到一天一餐。再说，这也并不定适合于每个人。但是如何适当节食理应认真考虑，因为事关自身的健康。
去年日本有一本畅销书叫做《一菜一汤的提案》作者是料理研究家土井善晴。他提议每天的饮食只是一菜一汤，简单搭配，用不着为吃什么而犯愁。这里的汤基本上指的是日本的酱汤，这种汤可以包容许多食物，可以做出很多花样来，豆腐、鱼、肉、蔬菜、海带等都可以加在汤中。至于主食也可以改变，用面包或者面类代替米饭。一菜一汤做到少而精，量少又营养均衡。我也许做不到每天只吃一餐，但一菜一汤倒是很想实践一番。
少食，还有这样的重要好处——节省开支、节省时间。这世界上还有不少人还处在贫困的折磨中，而另一些人则为摄取了过量的营养而苦恼。世间最大的不平等莫过于此了。
日本江户时代的观相家水野南北曾有言：开运的秘诀就在食物里。也就是说节食会给人带来运气。水野南北一生提倡少食、粗食，出生于18世纪中叶的他活了74岁，在当时的年代算是十分长寿了。
放下欲望，利己利人，立马瘦身，何乐而不为呢。（黄文炜）
