炎炎夏季自己要对的起自己的嘴巴，对得起自己的身体，凉菜是夏季我们必备的食物。今天身为吃货的我就为大家分享三个我夏季最爱的三个凉菜，这三个凉菜被我称为人间极品，解暑良菜。同时它们也是土豪的象征，要是有想我一样是农村出生的，看到可能就不会觉得很奢华了
黄瓜变蛋
这道菜相比大家都吃过没有什么特别的，不过大家应该都挺喜欢吃的，首先准备黄瓜和变蛋，黄瓜我最喜欢直接拍，拍烂然后再切成棱型， 变蛋一分为四切好， 放上洋葱碎蒜粒和盐，放鸡精，生抽，芝麻酱，醋，最后淋上香油吃时搅拌即可，看似简单，确是美味
凉拌荆菜
这个我想大多数人都没有吃过吧，在城市里很少能买到嫩点的荆菜就算有也很贵的，我想也没有太多的土豪会敢直接凉拌着吃，一般都是调凉菜的时候填进去几个叶子配一下味道。它的味道似柠檬，清新怡神。放入凉拌菜中提鲜，配在油腻菜中解油去腻。在我看来凉拌才是极品做法。凉拌其实也很简单，把叶子摘下来洗干净，然后蒜瓣捣碎，加入盐、香醋、美极鲜味汁、香油混合成适合自己口味然后直接跟荆菜拌在一起就行了，有喜欢吃辣椒的可以放点辣椒进去，味道非常美
凉拌茴香
茴香大家可能只知道那种很小干的那种，那种是茴香的种子，一般咱们用它炖肉炒菜来吃。但我要说的茴香可不是这个，我说的是它小时候。城里面的菜市场一般没有卖的，农村比较多。做法也比较简单，把嫩茴香全株除了根之外全部洗净，然后切段，加入洋葱碎蒜粒和盐，放鸡精，生抽，最后淋上香油吃时搅拌就可以了。茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。炎热夏季吃点开胃消食，真是再好不过了
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