每天准备早餐时都会考虑到既符合家人的口味又能做到营养均衡，所以在食材搭配上一般是有荤有素、有干有稀、有粗有细，希望在一顿简单的早餐中能让家人获得更多的营养食材。
一般制作早餐时间尽量空制在半小时至45分钟左右，所以在食材准备和制作过程中都有一定要求，否则很难在短时间内完成。平时做早餐时一般都是是3个厨具同时开工，这样制作起来就大大节约早餐的时间。
某天准备早餐时来不及准备肉类食材，只好用鸡蛋替代，鸡蛋是家里每天必吃的食材之一，平时做得最多的就炒鸡蛋，因为这是小朋友最喜欢的吃法之一，煮鸡蛋、蒸鸡蛋他都不喜欢吃，唯独对炒鸡蛋是百吃不厌，想保证他每天早餐的营养问题就只能迎合他的口味尽量去做一些比较健康的食物，鸡蛋虽然是炒，经常也变换着搭配不同的食材，让他吃出不同的味道。第一尝试用鸡蛋搭配芦笋一起炒，发现很好吃，最重要的是还添加了小朋友喜爱的胡萝卜。
准备食材：
鸡蛋3个、芦笋8根、小胡萝卜10个左右、蒜4个、盐少许、油适量、胡椒粉少许
制作方法：
1、芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条
2、锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份
3、鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液
4、炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用
5、锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒
6、闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒
7、翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒
8、翻炒均匀后，撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅
小贴士：
1、芦笋、胡萝卜焯水时加几滴食用油和少许盐，能保持食物鲜亮的颜色
2、胡椒粉根据个人口味添加，个人感觉添加了胡椒粉后更香
