初夏是吃芦笋的最好季节，颗颗鲜嫩多汁，翠绿饱满。芦笋享有"蔬菜之王"的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，而虾仁是高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体；用芦笋炒虾仁，荤素搭配营养是非常丰富的，清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时，又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。
芦笋炒虾仁
【材料】：
芦笋8根、虾250克、红椒1个、蒜适量、胡椒粉适量、料酒少许、
【做法】：
1、准备好材料，鸽子清理好内脏。
2、虾去头尾，剥去外壳，去掉虾线；
3、倒入少许料酒；
4、放入适量胡椒粉，腌制十五分钟；
5、红椒切小块；
6、芦笋洗干净后切段，末端老的部分不要；
7、锅内放入水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了；
8、炒锅内放油，放入蒜和辣椒翻炒；
9、炒出蒜香味后把芦笋倒进去翻炒片刻；
10、把虾仁倒进去；
11、放入盐；
12、放入鸡精，加少许水，翻炒几下后盖上盖子煮一分钟左右就行了。
【超级啰嗦】：芦笋尾部如果比较老，要撕去硬皮和纤维，如果嫩的就不用了~
