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紫薯又被称为黑薯，紫薯的营养价值很高，紫薯的营养成分很丰富，富含多种维生素和矿物质，紫薯的功效也很好，多吃紫薯能够有效的改善人的视力，那么紫薯应该怎么吃呢，紫薯有哪些做法呢，我们接着往下看。
主料：
准备好两个紫薯。
辅料：
黄油少许、白芝麻少许、橄榄油少许、牛奶少许、砂糖少许。
步骤：
1.把紫薯煮熟，一定要熟透。
2.然后把用东西捣碎，要捣碎成泥状，然后撒进白糖。
3.牛奶煮沸，并等它放凉。
4.黄油牛奶橄榄油和紫薯泥一起搅拌，搅拌均匀后，在火上用文火慢慢烘。撒上白芝麻即可。
主料：
紫薯泥100克、面粉200克。
做法：
1.准备好一至两个紫薯。
2.上锅蒸。
3.紫薯泥加白糖拌匀。
4.当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气。
5.将面团揉成长条，再分成小剂子，擀成皮，将煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中。
6.用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁一些，再醒十分钟。
7.把面饼蘸上芝麻。
8.放入煎锅中，烙至两面金黄即可。
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材料：
黄油30g克、紫薯泥93克、低粉50g克、奶粉10g克、糖粉20克。
做法：
1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。
2.黄油室温软化。
3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。
4.加入紫薯泥拌匀。
5.筛入低粉和奶粉拌匀。
6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。
材料：
紫薯600克、糖适量、花生油适量。
做法：
1紫薯洗干净，用吸水布把外皮檫掉，用锡纸包好。
2微波炉高火5分钟，取出来翻一面在高火5分钟。
3把熟透的紫薯压成泥，用饼印压紧，扣出即可。
材料：
紫薯，自制豆沙馅，自制莲蓉馅，糕粉(炒熟的糯米粉)，月饼模具。
做法：
1.紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻，口感好)。
3.称取30g豆沙(或者莲蓉)，搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
4.称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。
5.包入豆沙馅(或莲蓉馅)，用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
6.搓圆。
7.月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
8.扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉，就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
材料：
紫薯，熟糯米粉，白糖。
做法：
1、准备两个紫薯去皮洗净备用。
2、洗净的紫薯切成小块，薄一点，更以蒸熟。
3、切好的紫薯入锅蒸15分钟左右。
4、紫薯蒸熟，放入碗中，用勺子碾压成泥。(不过小孩子爱吃稍微甜的，可以适量加入白糖)。
5、将紫薯泥分成75g一个的小丸子。(我的模具是75g,按自家模具而定)。
6、月饼模具内放适量的熟粉兜均，将包好的紫薯丸子放入模具中，压模、脱模，摆入盘中即可食用。
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