夏天一到了晚上大家都喜欢去吃烧烤，烧烤桌上必点的就是很多贝类，贝类多性凉，能解暑解忧，海瓜子则是贝类中比较小的一类，其营养价值很高。那么大家那么喜欢吃，知道海瓜子的营养是什么吗？
一、海瓜子长这样
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种小的水产品，因状如南瓜子而得名。学名梅蛤，也称 “虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子是慈溪市最为著名的海水特产，大多是产于潮汐频繁的泥滩中。
海海瓜子在 10月份繁殖。在两广海瓜子叫做蚬、蚬仔，威海人把它叫锥儿、威海银儿杂，潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待泥沙吐尽，洗净方可食用。
二、个虽小，但海瓜子的营养却颇高
1、海瓜子壳很薄，体表有粘液，富含丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养成份，含有多种营养元素，是一种营养价值高的大众化海产品。
2、具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
3、海瓜子味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。
4、海瓜子肉的含代尔太 7 -胆固醇和 24 -亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用。它们都有抑制胆固醇在肝脏合成、加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。
5、常吃海瓜子对甲状腺肿大、小便不畅、黄疽、腹胀等也有疗效。
三、海瓜子的营养高，不过以下情况要忌食
1、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子的营养中的蛋白质在进入人体后，可以作为一种过敏原使机体产生过敏反应，如发痒、起块等，或使得原来的皮肤病加重、复发。
2、不能与寒凉食物同食
海瓜子本性属寒凉，在食用时最好避免与一些寒性的食物共食，比如黄瓜、空心菜等，食后也不应该马上饮用一些像冰水、汽水、雪糕这样的冰镇饮品。
3、食用海瓜子需煮熟
海瓜子若不煮熟，会含有细菌，海瓜子中的病菌耐热性较强，80℃以上的温度才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
4、不能与啤酒、红葡萄酒同食
吃海瓜子时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
四、海瓜子的吃法在这里，吃货们赶快收藏起来
1、葱油海瓜子
做法：
（1）将海瓜子在清水里养 30分钟，吐出泥沙，加入少许盐在水中，洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份。
（2）锅内放入适量的水，不宜太多，加入一匙油、2匙生抽、一点盐、一小勺白糖、2汤匙酒和一小撮蒜蓉，烧至沸腾。
（3）倒入海瓜子，轻轻晃动锅，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约 2分钟后打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
（4）将海瓜子盛入盘中，撒上葱花，将烧热了的油泼在葱花上面即可食用。
2、韭香海瓜子
做法：
（1）将海瓜子清洗干净，沥干水分。
（2）韭菜洗净、切小段。
（3）锅内放入少许油，烧至 4成热，倒入韭菜爆炒几下后起锅。
（4）不洗锅，锅里直接倒入油，油锅 4成热后放入姜片、海瓜子，爆炒，然后放入盐、料酒、生抽、鸡精等调味，翻炒入味后放入韭菜一起翻炒，片刻后起锅即可食用。
3、海瓜子豆腐汤
做法：
（1）将豆腐切成片，锅内放入清水，倒入豆腐，煮开。
（2）倒入海瓜子，加适量料酒，继续煮。
（3）然后加适量的生抽、盐、鸡精等调味。
（4）最后放入葱花，起锅即可食用。
4、香拌海瓜子
做法：
（1）将已吐完沙的海瓜子清洗干净、沥干水分。
（2）锅内倒入适量水，煮沸，倒入海瓜子，待海瓜子开口后将其捞出，沥干水分。
（3）放入姜片、葱花、料酒、生抽、芝麻油、盐等调味，拌匀即可食用。
海瓜子的清洗方法：在盆里放入清水，倒入海瓜子，30分钟后即可看到吐出的沙，然后换水继续养，如此反复，直至没有沙为止。
网络综合
