很多营养专家都建议，平衡膳食，另外有三种食物，拿出来大家都争议不断，而最权威的解释应该是可能致癌的食物，也是我们最为常见的，红肉、油炸、蕨菜，这三类食物能少吃尽量别多吃，确实会增加患癌的风险。
红肉
红肉，就是烹饪之前红色的肉，常见的猪肉、羊肉、牛肉、鹿肉等等，它们有一个共同的特点，那就是含有很高的饱和脂肪。有研究显示直肠癌、前列腺癌都与红肉有密切关系。吃一份约85克猪、牛、羊等红肉，早逝风险会增加13%；每天食用一份经过加工的红肉制品，如香肠或培根，早逝风险增加20%，每周红肉摄入量不要超过500克。在高温下烹调的红肉，尤其是煎红肉可能会使得患前列腺癌的风险增加多达40％。
油炸食品
油炸食品，特别是炸土豆、炸薯条。在高温下煎炸烹烤的某些食品中，含有较高水平的丙烯酰胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。丙烯酰胺一旦进入人体，将迅速被消化器官吸收，丙烯酰胺有致癌作用。
蕨菜
第三种蕨菜，这是大家最有争议的，很多认为它是治癌的而不是致癌，但是食用蕨类有一种成分叫原蕨苷，原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质，据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。你还认为它是治癌的吗？
