减肥当中吃什么日常食物有助于瘦身又有营养呢？答案是富含维生素和矿物质的食物，这两种营养素有助于身体的代谢，是体脂燃烧不可缺少的营养成分。
下面为大家介绍8中富含矿物质又低热量的食物：
1、香菇
香菇含有人体必须的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸，香菇所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角淄醇在紫外线照射下可转变成维生素D。
2、菠菜
每半杯（量杯）只是26卡路里，但维生素及铁质丰富。菠菜以凉拌最有益，烹调不宜过久，以免损耗营养。
3、番茄
饭后吃一个中型番茄，有益而不会增肥。
4、生菜
生菜以外层的绿叶营养最为丰富。
5、胡萝卜
胡萝卜含有胡萝卜素、叶酸、钙质、纤维以及各种维生素，使人体吸收营养更全面。含有的膳食纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。还能抑制人体进食甜食和油腻食物欲望。
6、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
7、黄瓜
热量：15大卡(100克可食部分)
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
8、大白菜
热量：17大卡(100克可食部分)
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道。
这8种蔬菜大家吃一个月至少瘦5斤，多则瘦十斤哦。
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