这道家常菜营养价值非常高，适合老人孩子多食

鸡蛋公认为是营养很丰富的食品，它含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质。荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效可提高机体的抗病能力和康复能力。

1、鸡蛋敲破装碗中，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液体

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋表面微黄出锅备用

3、锅里再次倒入少许油，烧热后放入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒

4、蒜炒出香味后，加入荷兰豆中火慢慢煸炒

5、炒至荷兰豆变色后加入鸡蛋、洗净切碎的小米椒和适量盐翻炒均匀出锅

小贴士：

1、炒鸡蛋时，必须等油烧热后再倒入鸡蛋液，否则炒出来的鸡蛋不蓬松，口感不好

2、荷兰豆炒的时间不宜太久，炒软了就不好吃，口感宜清脆的