豆腐作为一种老少皆宜的食材，因为柔软的质地和滑嫩的口感，上至耄耋老人，下至稚嫩孩童，无一不被它捕获。
现在我就给大家介绍几个最家用简单的豆腐做法：
蚝汁黄金豆腐
1、豆腐买回来切成块，然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后，倒去豆腐被腌出辣的水后，整齐的码在事先准备的干净毛巾（厨房纸巾）里，包裹好再轻轻挤压一下，去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。
2、鸡蛋调成鸡蛋液，将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内，使其表面均匀的裹上一层蛋液。
3、锅内油热后，火转小火，将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄，起锅。
4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上与被耗的葱花即可上桌。
鸡刨豆腐
1、鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散
2、用筷子将豆腐块打成散块
3、炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状
4、将鸡蛋液倒锅中
5、用铲子翻炒均匀，成块，出锅
清爽豆腐三明治
1老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。
2将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。
3取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。
4烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。
5取一片老豆腐，先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。
6再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。
7用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。
酱香豆腐
1、食材备齐，香菜洗净，将豆腐切成小块。
2、葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，干辣椒切小段。
3、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水4-5分钟，捞出。
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。
5、放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水，下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。
6、加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。
7加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜 。烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，烹饪时豆腐不容易
香葱煎豆腐
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
豆腐的好处：1、预防心血管疾病。2、改善体脂结构。3、预防骨质疏松。
豆腐的营养丰富，它的吃法也是多种多样的，可以烹制出很诱人的美食！
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