糖尿病的饮食调理
类谷五薏米——世界禾本科植物之王
每日适用量
50～100克
热量（100克）
361千卡
钠含量（100克）
3.6毫克
别名
薏仁、薏苡仁
性味归经
性平，味甘、淡，归脾、胃、肺经
降糖密码
降糖元素：膳食纤维、维生素E、钙、镁、硒。
降糖有理：由于薏米的特殊营养成分，其降血糖功效不错，想要彻底康复糖尿病，百度：丰瑞健康快报。为您和家人带来新希望。多食薏米可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其对高血压、糖尿病患者有特殊功效。
功效解析
◎薏米中含有特殊的营养成分，可使毛细血管特别是肺血管扩张，从而缓解心血管疾病症状。因此，多吃薏米有助于扩张血管和降血糖。
◎薏米中含有维生素E，能够保护红细胞、抗自由基氧化，对预防脑血管并发症有益。
食疗提醒
◎薏米所含的糖类黏性较高，过量食用会妨碍消化。◎用薏米煮粥不宜直接熬煮，而应该先用清水浸泡30分钟左右，然后再小火慢煮。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎薏米藕香汤
材料：莲藕丝300克，绿豆、薏米各100克。
调料：
盐（白砂糖）适量。
做法：
1
绿豆、薏米分别洗净，入清水中浸泡2小时。
2
锅置火上，加入适量清水，大火煮沸后放入莲藕丝、绿豆、薏米，煮至材料熟后转小火，继续煮20分钟，最后加盐或白砂糖煮至入味即可。
◎金橘薏米粥
材料：薏米65克，糯米、金橘肉各40克，枸杞子少许。
调料：
冰糖适量。
做法：
1
薏米、糯米分别淘洗干净，浸泡2小时左右；枸杞子泡洗干净。
2
锅中倒入适量清水后放入薏米、糯米煮25分钟。
3
加入金橘肉、枸杞子再煮10分钟，最后加冰糖煮至溶化即可。
◎薏米粥
材料：薏米、糙米各50克。
调料：
无。
做法：
1
薏米、糙米分别洗净，入清水中浸泡3小时。
2
锅置火上，加入适量清水，然后放入浸泡好的薏米、糙米，大火煮沸后改用小火，煮至粥熟即可。
苦瓜——“君子菜”
每日适用量
80克
热量（100克）
22千卡
钠含量（100克）
2.5毫克
别名
癞瓜、锦荔枝
性味归经
性寒，味苦，归脾、胃、心、肝经
降糖密码
降糖元素：维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维。
降糖有理：苦瓜具有降血糖的作用，正常的以及四氧嘧啶所致糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。
功效解析
◎有研究发现，苦瓜果实和种子中含有类似胰岛素样物质，它能促进糖类代谢，使过剩的糖类转化为能量，还具有促进体内脂肪分解的作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。
◎苦瓜中含大量维生素C，而维生素C具有很强的抗氧化功能，可以保护血管，同时促进糖类代谢。
食疗提醒
苦瓜性寒，脾胃虚寒者以及体质虚寒的女性月经前后不宜食用。
搭配原则
降血糖营养食谱推荐◎河虾苦瓜汤材料：
河虾150克，苦瓜50克，葱花、姜丝、蒜丝各适量。
调料：
盐、味精、白砂糖、川椒粉、花椒、醪糟、香油各适量。
做法：
1
河虾去虾线后洗净；苦瓜洗净，剖开去瓤和子后切片，加盐拌匀，略腌渍5分钟后洗净盐分。
2
油锅烧热，放入葱花、姜丝、蒜丝及花椒爆香，再放入河虾炒至变色，然后放入苦瓜片略炒，倒入适量水，调入除香油外的所有调料烧至熟透入味，最后淋入香油即可。
◎咸蛋炒苦瓜材料：
苦瓜350克，咸蛋2个，葱末、蒜末、姜末各适量。
调料：
辣椒酱1小匙，白砂糖、鸡精、盐各少许，醪糟半大匙。
做法：
1
苦瓜洗净，去头尾，剖开去子，切片，放入沸水中略汆烫，捞出，冲凉水，沥干；咸蛋去壳，切小片，备用。
2
油锅烧热，放入咸蛋片爆香，然后加入蒜末、葱末、姜末炒香，再放入辣椒酱与苦瓜片拌炒均匀，最后加入剩余所有调料拌炒至入味后即可。
