麻酱、麻酱
快快说，
哪些蔬菜和你搭配
最美味？
芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙高手，富含钙、铁、蛋白质等。
虽然，近年来芝麻酱背上了“高油脂、高热量”等罪名，让许多人可望而不可及。但芝麻酱具有的独特营养价值是不容小觑的。
六种独特养生功效，值得一提
1.软化血管
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。
2.抗氧化、延缓衰老
芝麻酱中的两种维生素不得不提，一种是维生素E，一种是叶酸。维生素E具有抗氧化、抗炎症的作用，常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。
3.补钙高手：每天两勺健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远高于豆类和蔬菜，仅次于虾米和虾皮。
10克芝麻酱(两小勺)相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。
4.预防贫血
芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
5.防头发过早变白
芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
6.润肠通便
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
芝麻酱应该怎样吃呢？
芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等。芝麻酱搭配主食美味可口，营养加倍不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。
芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。
芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。
吃芝麻酱时，注意三件事
1、芝麻酱热量较高，普通人吃芝麻酱，一天控制在两勺即10克左右为佳。
2、由于芝麻酱脂肪含量较高，想减肥的人或肥胖者最好少吃。
3、对于冠心病、血脂高的人来说，食用芝麻酱的同时，可以少吃一点植物油或油类食物。
麻酱油麦菜
需要食材：
油麦菜300g、盐半匙、细砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、鸡精半匙、大蒜3瓣、芝麻酱2调羹。
做法：
1.油麦菜用加了小苏打的水浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净，切10公分长的段摆在盘子里。
2.大蒜切末后放在一个碗里，然后和所有调料一起搅匀，调好后放2匙水调匀，倒在油麦菜上就可以了。
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