饮食防癌的四大机理，及具有防癌营养素的食物

这种饮食防癌的机理也已经解明，主要是：

（一）饮食改变细胞中的钠钾比值。食物中若钠多钾少，表示比值高，容易罹癌；钠少钾多则比值低，细胞容易重生，也可预防癌症上身。通常植物性食物的含钾量高。

（二）饮食可以中和食物中的致癌因子。一般认为，维他命C、E都有这些作用。

（三）将癌前病灶导向良性化。特别是维他命A功效较好，但C、E以食物较佳，不要光吃药丸。

（四）可以延缓癌细胞恶化。以矿物质硒功效较好。